Olá Pessoas, tudo bem?
Estou afastada do blog, mas breve, volto com tudo, para mais uma etapa de receitinhas, conversas fiadas e muita poesia.
DOCES BEIJOS À TODOS!
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quinta-feira, 21 de janeiro de 2016
domingo, 2 de fevereiro de 2014
terça-feira, 9 de abril de 2013
CARNE MOÍDA A CALIFÓRNIA - REPOLHO DE FORNO- CHARLOTTE DE MAÇÃS
Bom dia PESSOAS, tudo bem?
Depois de um longo período, volto
a ativar este Blog, algumas adaptações
mais a correria do dia dia, me fizeram
distanciar um pouco. Mas a falta
que senti.... Hum, não tem preço!
Então, vamos realmente ao que
interessa, e compartilharmos
receitinhas que são fáceis, saudáveis,
e como não poderia deixar de ser,
deliciosas.
Minha filha garimpou no sebo, um
livro de culinária judaica, e dele
retirei essas delícias. Então, bora lá?
CARNE MOÍDA A CALIFÓRNIA
(imagem de internet)
Ingredientes:
1 k. de carne moída
3 cl (sopa) de maionese
1 envelope de sopa creme de cebola
100 g de damasco
200 g de ameixas pretas sem caroço
Preparo:
Cozinhe as frutas por 10 min, em água
sem sal. Escorra, pique-as em pedaços
reserve. Com a ajuda de um garfo,
amasse a carne com a maionese, e
a sopa creme de cebola. Abra a massa
de carne sobre um papel alumínio, (na
espessura de mais ou menos 1 cm)
Espalhe as frutas sobre essa massa,
Enrole como um rocambole, e feche
as pontas. Besunte com uma camada
de maionese, leve ao forno pré-
aquecido, e cubra com o papel
alumínio. Asse durante 40 min., em
temperatura média. Após, retire o
alumínio e doure a gosto. Sirva com
molho de sua preferência.
REPOLHO DE FORNO
(imagem de internet)
Ingredientes:
1 repolho médio
2 cl (sopa) de óleo
1/2 kg de carne moida
1 dente de alho
2 cebolas pequenas picadas
2 cenouras picadas
orégão a gosto
sal, pimenta-do-reino a gosto
1 lata de extrato de tomate
Preparo:
Desfolhe o repolho, elimine os
talos duros, escalde as folhas em
água e sal, escorra, reserve.
Refogue a carne com óleo, o
alho as cebolas, as cenouras, o orégão
sal e a pimenta. Apos, acrescente o
extrato de tomate, 1/2 lata de água
(a mm lata do extrato), e deixe
cozinhar em fogo baixo, até o
molho engrossar. Monte o prato
assim:
Num refratário, faça uma camada de
folhas de repolho, e uma de carne.
Repita a operação até terminar com
o molho de carne. Polvilhe queijo
ralado, Leve ao forno quente
por 40 min., sirva quente.
CHARLOTTE DE MAÇÃS
(imagem de internet )
Ingredientes:
100 g de manteiga ou margarina
8 maçãs
3 pãezinhos
1/2 xc (chá) de nozes picadas
4 cl (sopa) de açúcar
1/3 de xc (chá) de passas
3 ovos
1 e 1/2 xc (chá) de leite
Preparo:
Corte os pães em fatias de mais ou
menos 1 cm, e frite-os de um lado só
na manteiga ou margarina. Reserve.
Cozinhe as maçãs descascadas e
cortadas, com 2 colheres (sopa)
de açúcar, até começarem a desmanchar.
Misture-as com as nozes e passas.
Unte um refratário com manteiga, cubra
o fundo com as fatias de pão, por cima,
espalhe a mistura de frutas, e finalize
com a camada de pão. (Monte como
se fosse lasanha). Bata os ovos, o
leite e o açúcar restante, e despeje
sobre a última camada (de pão).
Distribua pedacinhos de manteiga
sobre toda a superfície, e asse em
forno moderado por 50 min.
Sirva acompanhado de bolas de
sorvete, ou de geléia de sua
preferência.
Essas receitas, como disse, foram
tiradas de um livro de culinária
judaica, e fui extremamente fiel
a autora. Esse livro é de 1985, e
tem receitas incríveis mas, alguns
ingredientes são difíceis de encontrar,
mas na medida do possível, as que
forem mais fáceis, estarei compar-
tilhando. Espero que tenham gostado,
e que a gente possa matar a saudade,
com muitas receitinhas gostosas e
de vários lugares.
A todos, um excelente dia, com muitas
realizações e saúde, para podermos
desfrutar, de todas as concretizações
de nossos sonhos.
E como não poderia deixar de ser:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Depois de um longo período, volto
a ativar este Blog, algumas adaptações
mais a correria do dia dia, me fizeram
distanciar um pouco. Mas a falta
que senti.... Hum, não tem preço!
Então, vamos realmente ao que
interessa, e compartilharmos
receitinhas que são fáceis, saudáveis,
e como não poderia deixar de ser,
deliciosas.
Minha filha garimpou no sebo, um
livro de culinária judaica, e dele
retirei essas delícias. Então, bora lá?
CARNE MOÍDA A CALIFÓRNIA
Ingredientes:
1 k. de carne moída
3 cl (sopa) de maionese
1 envelope de sopa creme de cebola
100 g de damasco
200 g de ameixas pretas sem caroço
Preparo:
Cozinhe as frutas por 10 min, em água
sem sal. Escorra, pique-as em pedaços
reserve. Com a ajuda de um garfo,
amasse a carne com a maionese, e
a sopa creme de cebola. Abra a massa
de carne sobre um papel alumínio, (na
espessura de mais ou menos 1 cm)
Espalhe as frutas sobre essa massa,
Enrole como um rocambole, e feche
as pontas. Besunte com uma camada
de maionese, leve ao forno pré-
aquecido, e cubra com o papel
alumínio. Asse durante 40 min., em
temperatura média. Após, retire o
alumínio e doure a gosto. Sirva com
molho de sua preferência.
REPOLHO DE FORNO
(imagem de internet)
Ingredientes:
1 repolho médio
2 cl (sopa) de óleo
1/2 kg de carne moida
1 dente de alho
2 cebolas pequenas picadas
2 cenouras picadas
orégão a gosto
sal, pimenta-do-reino a gosto
1 lata de extrato de tomate
Preparo:
Desfolhe o repolho, elimine os
talos duros, escalde as folhas em
água e sal, escorra, reserve.
Refogue a carne com óleo, o
alho as cebolas, as cenouras, o orégão
sal e a pimenta. Apos, acrescente o
extrato de tomate, 1/2 lata de água
(a mm lata do extrato), e deixe
cozinhar em fogo baixo, até o
molho engrossar. Monte o prato
assim:
Num refratário, faça uma camada de
folhas de repolho, e uma de carne.
Repita a operação até terminar com
o molho de carne. Polvilhe queijo
ralado, Leve ao forno quente
por 40 min., sirva quente.
CHARLOTTE DE MAÇÃS
Ingredientes:
100 g de manteiga ou margarina
8 maçãs
3 pãezinhos
1/2 xc (chá) de nozes picadas
4 cl (sopa) de açúcar
1/3 de xc (chá) de passas
3 ovos
1 e 1/2 xc (chá) de leite
Preparo:
Corte os pães em fatias de mais ou
menos 1 cm, e frite-os de um lado só
na manteiga ou margarina. Reserve.
Cozinhe as maçãs descascadas e
cortadas, com 2 colheres (sopa)
de açúcar, até começarem a desmanchar.
Misture-as com as nozes e passas.
Unte um refratário com manteiga, cubra
o fundo com as fatias de pão, por cima,
espalhe a mistura de frutas, e finalize
com a camada de pão. (Monte como
se fosse lasanha). Bata os ovos, o
leite e o açúcar restante, e despeje
sobre a última camada (de pão).
Distribua pedacinhos de manteiga
sobre toda a superfície, e asse em
forno moderado por 50 min.
Sirva acompanhado de bolas de
sorvete, ou de geléia de sua
preferência.
Essas receitas, como disse, foram
tiradas de um livro de culinária
judaica, e fui extremamente fiel
a autora. Esse livro é de 1985, e
tem receitas incríveis mas, alguns
ingredientes são difíceis de encontrar,
mas na medida do possível, as que
forem mais fáceis, estarei compar-
tilhando. Espero que tenham gostado,
e que a gente possa matar a saudade,
com muitas receitinhas gostosas e
de vários lugares.
A todos, um excelente dia, com muitas
realizações e saúde, para podermos
desfrutar, de todas as concretizações
de nossos sonhos.
E como não poderia deixar de ser:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
terça-feira, 26 de março de 2013
sábado, 3 de novembro de 2012
ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO - BOBÓ DE CAMARÃO - PÊSSEGO EM CALDA COM CREME DE BAUNILHA
Olá Pessoas, tudo bem?
Cá estou eu novamente. Depois de
algum tempo, volto com receitinhas
do dia-dia, fáceis e descomplicadas
para dar uma incrementada na mesa.
E prá agilizar, confiram receitas e
ingredientes, verifiquem o que está
faltando, façam uma visitinha ao
mercado e, mãos-a-obra.
Hoje, com meu ingrediente
favorito: CAMARÃO.....
ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO
foto:br.recepedia
Ingredientes:
4 xc. de sobras de arroz branco cozido
2 cl. (sopa) de margarina derretida
1 xc. (chá) de leite
50 g de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
sa, pimenta-do-reino e orégano
a gosto
200 g de camarão refogado a gosto
e levemente 'desfiado'.
1 xc (chá) de milho cozido (conserva)
1 tomate sem pele e sem semente
picado.
Preparo:
Refogue o camarão com temperos
a seu gosto, até que esteja cozido
por dentro, sem estar 'emborrachado'.
Espere esfriar um pouco, e 'desfie' grossei-
ramente, com a ajuda de um garfo.
Reserve.
Em uma tigela, coloque as sobras de arroz,
a margarina, o leite, metade do parmesão,
sal, pimenta-do-reino e misture.
Em um refratário médio, coloque metade
do arroz, espalhe os camarões reservados,
o milho, o tomate picado. Disponha
sobre eles, pedaços de requeijão, e
polvilhe orégano (opc). Cubra com o
restante do arroz. Decore com camarões
inteiros e salsinha , polvilhe parmesão,
ou se preferir, cubra com fatias de
mussarela (fica bem melhor). Leve
ao forno pré-aquecido para gratinar,
por 15 a 20 min., ou até que fique
douradinho!
BOBÓ DE CAMARÃO
(Um clássico...)
Ingredientes Creme:
1/2 xc. (chá) de azeite de oliva
3 cebolas picadas
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cl (sopa) salsinha bem picadinha
sal a gosto
2 xc. (chá) de mandioca ralada fina
2 cx. (chá) de leite de coco
Preparo:
Leve uma panela grande em fogo
médio, aqueça o azeite e refogue
a cebola, o tomate, o pimentão, a
mandioca e o sal, mexendo sempre.
Acrescente o leite de coco aos poucos
mexendo sempre, por mais 15 min.,
até que esteja bem cremoso. Por
último, acrescente a salsinha, desligue
e reserve.
Refogado de Camarão:
Ingredientes:
1 dente de alho bem picadinho
2 cl (sopa) de azeite de oliva
500 g de camarões médio limpo
1 cl (sopa) de coentro picado
3 tomates picados
1 cebola picada
sal pimenta-do-reino branca
a gosto
1/2 pimentão verde picado
1 cx (chá) de leite de coco
1/2 cl (sopa) de azeite de dendê
Preparo:
Em uma panela em fogo alto, aqueça
o azeite, doure o alho, acrescente os
camarões, junte os demais
ingredientes, menos o leite de coco,
e refogue por 3 a 4 min. Adicione
o leite de coco aos poucos, e
sem parar de mexer, incorpore
por mais 5 min., ou até que os
camarões estejam macios. Cuidado
para não cozinhar demais, pois o
crustáceo tende a ficar com
aspecto 'emborrachado', alterando
seu sabor, e interferindo na
qualidade da sua receita.
Acrescente o coentro.Junte o creme
reservado, mexendo por mais 2 a min.
Regue com azeite
de dendê (opc), decore como desejar.
Sirva, acompanhado de saladas
de folhas verdes e arroz branco.
PÊSSEGOS EM CALDA COM
CREME DE BAUNILHA
Ingredientes:
1 lata de pêssegos em calda
250 g de creme de leite fresco
3 gemas
4 cl (sopa) de açúcar
2 favas de baunilha
4 cl(sopa) de raspas de chocolate(opc)
Preparo:
Corte as favas ao meio, no sentido
do comprimento, raspando as favas
para extrair as sementes.
Em uma panela, misture o creme
de leite, o açúcar, as gemas, e as
sementes de baunilha. Leve ao
fogo baixo, mexendo sem parar
até engrossar. Disponha cada
metade de pêssego em uma
taça, ou recipiente para sobre-
mesa individual, e sobre estes,
coloque generosa porção do
creme. Se desejar, corte lâminas
de pêssegos para decorar sua
taça, ou apenas, raspas de
chocolate. Sirva bem gelado.
Então Pessoas, essa é minha
contribuição, para que seu almoço
fique uma delícia. Se você é como
eu, que a.d.o.r.o camarão, faça
essas delicias, você vai amar.
Se você não curte frutos do mar,
pode substituir qualquer uma delas,
por aquilo que você mais gosta:
Carne, frango, linguiça portuguêsa,
carne seca desfiada, salsicha enfim...
São receitas super versáteis, que você
pode adaptar como preferir.
Tenham um maravilhoso fim de semana,
com um domingo abençoado, e que DEUS
abençõe a todos, e a todas as famílias,
dando segurança e PAZ pra todos nós.
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Cá estou eu novamente. Depois de
algum tempo, volto com receitinhas
do dia-dia, fáceis e descomplicadas
para dar uma incrementada na mesa.
E prá agilizar, confiram receitas e
ingredientes, verifiquem o que está
faltando, façam uma visitinha ao
mercado e, mãos-a-obra.
Hoje, com meu ingrediente
favorito: CAMARÃO.....
ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO
Ingredientes:
4 xc. de sobras de arroz branco cozido
2 cl. (sopa) de margarina derretida
1 xc. (chá) de leite
50 g de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
sa, pimenta-do-reino e orégano
a gosto
200 g de camarão refogado a gosto
e levemente 'desfiado'.
1 xc (chá) de milho cozido (conserva)
1 tomate sem pele e sem semente
picado.
Preparo:
Refogue o camarão com temperos
a seu gosto, até que esteja cozido
por dentro, sem estar 'emborrachado'.
Espere esfriar um pouco, e 'desfie' grossei-
ramente, com a ajuda de um garfo.
Reserve.
Em uma tigela, coloque as sobras de arroz,
a margarina, o leite, metade do parmesão,
sal, pimenta-do-reino e misture.
Em um refratário médio, coloque metade
do arroz, espalhe os camarões reservados,
o milho, o tomate picado. Disponha
sobre eles, pedaços de requeijão, e
polvilhe orégano (opc). Cubra com o
restante do arroz. Decore com camarões
inteiros e salsinha , polvilhe parmesão,
ou se preferir, cubra com fatias de
mussarela (fica bem melhor). Leve
ao forno pré-aquecido para gratinar,
por 15 a 20 min., ou até que fique
douradinho!
BOBÓ DE CAMARÃO
(Um clássico...)
1/2 xc. (chá) de azeite de oliva
3 cebolas picadas
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cl (sopa) salsinha bem picadinha
sal a gosto
2 xc. (chá) de mandioca ralada fina
2 cx. (chá) de leite de coco
Preparo:
Leve uma panela grande em fogo
médio, aqueça o azeite e refogue
a cebola, o tomate, o pimentão, a
mandioca e o sal, mexendo sempre.
Acrescente o leite de coco aos poucos
mexendo sempre, por mais 15 min.,
até que esteja bem cremoso. Por
último, acrescente a salsinha, desligue
e reserve.
Refogado de Camarão:
Ingredientes:
1 dente de alho bem picadinho
2 cl (sopa) de azeite de oliva
500 g de camarões médio limpo
1 cl (sopa) de coentro picado
3 tomates picados
1 cebola picada
sal pimenta-do-reino branca
a gosto
1/2 pimentão verde picado
1 cx (chá) de leite de coco
1/2 cl (sopa) de azeite de dendê
Preparo:
Em uma panela em fogo alto, aqueça
o azeite, doure o alho, acrescente os
camarões, junte os demais
ingredientes, menos o leite de coco,
e refogue por 3 a 4 min. Adicione
o leite de coco aos poucos, e
sem parar de mexer, incorpore
por mais 5 min., ou até que os
camarões estejam macios. Cuidado
para não cozinhar demais, pois o
crustáceo tende a ficar com
aspecto 'emborrachado', alterando
seu sabor, e interferindo na
qualidade da sua receita.
Acrescente o coentro.Junte o creme
reservado, mexendo por mais 2 a min.
Regue com azeite
de dendê (opc), decore como desejar.
Sirva, acompanhado de saladas
de folhas verdes e arroz branco.
PÊSSEGOS EM CALDA COM
CREME DE BAUNILHA
Ingredientes:
1 lata de pêssegos em calda
250 g de creme de leite fresco
3 gemas
4 cl (sopa) de açúcar
2 favas de baunilha
4 cl(sopa) de raspas de chocolate(opc)
Preparo:
Corte as favas ao meio, no sentido
do comprimento, raspando as favas
para extrair as sementes.
Em uma panela, misture o creme
de leite, o açúcar, as gemas, e as
sementes de baunilha. Leve ao
fogo baixo, mexendo sem parar
até engrossar. Disponha cada
metade de pêssego em uma
taça, ou recipiente para sobre-
mesa individual, e sobre estes,
coloque generosa porção do
creme. Se desejar, corte lâminas
de pêssegos para decorar sua
taça, ou apenas, raspas de
chocolate. Sirva bem gelado.
Então Pessoas, essa é minha
contribuição, para que seu almoço
fique uma delícia. Se você é como
eu, que a.d.o.r.o camarão, faça
essas delicias, você vai amar.
Se você não curte frutos do mar,
pode substituir qualquer uma delas,
por aquilo que você mais gosta:
Carne, frango, linguiça portuguêsa,
carne seca desfiada, salsicha enfim...
São receitas super versáteis, que você
pode adaptar como preferir.
Tenham um maravilhoso fim de semana,
com um domingo abençoado, e que DEUS
abençõe a todos, e a todas as famílias,
dando segurança e PAZ pra todos nós.
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
domingo, 16 de setembro de 2012
ARROZ ORIENTE - ROLINHO DE FILÉ DE FRANGO - SORVETE CASEIRO DE MORANGO
Bom dia Pessoas, tudo bem?
Sabe o mais gostoso da culinária?
É poder fazer várias experiências de
sabores e texturas, e encher nossos
olhos com as cores e apreciar os
aromas que saem das panelas.E
depois, contemplar uma platéia
ávida por saborear nossos quitutes.
Amo a culinária. Tanto preparar, como
degustar as preparações. Como diz
minha filha:"É mágico..."
Então, hoje tenho 2 pratos e 1 sobre-
mesa muito simples e embora pareça
super sofisticada, é muito prática,
e super-saborosa. Vamos conferir as
despensas e mãos-a-obra...
ARROZ ORIENTE
Sabe o mais gostoso da culinária?
É poder fazer várias experiências de
sabores e texturas, e encher nossos
olhos com as cores e apreciar os
aromas que saem das panelas.E
depois, contemplar uma platéia
ávida por saborear nossos quitutes.
Amo a culinária. Tanto preparar, como
degustar as preparações. Como diz
minha filha:"É mágico..."
Então, hoje tenho 2 pratos e 1 sobre-
mesa muito simples e embora pareça
super sofisticada, é muito prática,
e super-saborosa. Vamos conferir as
despensas e mãos-a-obra...
ARROZ ORIENTE
Ingredientes:
3 cubos de caldo de galinha
1 lt. de água fervente
2 xc. (chá) de arroz crú
1 cl (sopa) de bacon picadinho
100 g de presunto em cubinhos
1 pimentão verde e 1 vermelho em tiras
150 g de camarões pequenos e limpos
2 ovos batidos
Preparo:
Dissolva os cubos de caldo de galinha em
água fervente. Junte o arroz e cozinhe em
fogo brando por 15 min.
À parte, frite o bacon, junte presunto, os
pimentões, e refogue por alguns minutos.
Acrescente os camarões, os ovos e mexa
bem, cozinhe por 5 min., Acrescente o arroz
já cozido, e incorpore mexendo com cuidado.
Transfira para um travessa de servir, pol-
vilhe salsinha só na hora de servir.
ROLINHO DE FILÉ DE FRANGO
Ingredientes:
1 kg. de filé de frango temperado com
sal e pimenta-do-reino
1 copo de requeijão cremoso
1 maço de espinafre
fatias de bacon o qtº baste.
Preparo:
Corte o espinafre em tiras de espessura
média, coloque em um escorredor e
escalde com água fervente, escorra e
faça o procedimento mais duas vezes.
Reserve.
Pegue os filés já temperados e unte com
requeijão , sobre cada fatia de filé untado,
disponha uma porção de espinafre escaldado,
mais um pouco de requeijão, e enrole cada
filé, com uma fatia de bacon. Repita
o procedimento com cada filé. Disponha
em um refratário, e leve ao forno por
mais ou menos, 25 min. Após, tire
do forno e guarneça seu prato com
folhas verdes ou a gosto.
A sobremesa, é uma receita de
Adelia Gennari, da Barra Funda
em SPaulo. Um sorvete simples,
prático e saboroso, para "esfriar esse
inverno" atípico, de muito calor e
super abafado, aqui em Sampa.
SORVETE CASEIRO DE MORANGO
Ingredientes:
250 g de morangos
150 gr de creme de leite fresco
1 copo de leite
2 claras
9 cl. (sopa) de açúcar
Preparo:
Amasse os morangos com a metade do
açúcar. Reserve. Separado, bata as
claras em neve, junte o restante do
açúcar aos poucos, batendo a cada
adição. Junte o morangos reservados
o leite e o creme de leite. Misture
tudo muito bem, e leve ao congelador.
Pode ser em taças individuais, ou em
uma travessa única. Retire do
freezer somente na hora de
servir, decore a gosto....
E Bon appétit!!!
*Esta receita, não se usa batedeira
ou liquidificador, deve ser batido
a mão!
Bem Pessoas, estas são as receitinhas
de hoje. Super práticas e bem saborosas.
Pra você encantar, e não passar horas na
cozinha.
Desejo a todos, um domingo abençoado,
Que a semana que se inicia, seja repleta
de boas novidades, e que todos os obstáculos
que se levantarem, possam ser ultrapassados
com muita paciência e sucesso. Apenas não
se esqueça de buscar de DEUS, a saída e
solução de tudo. Pois a melhor saída, é
sempre a que ELE indica. Bom
domingo pra todos vocês, seu familiares e
seu queridos, e mais uma vez:
DOCES BEIJOS A TODOS!!! ^_^
sexta-feira, 7 de setembro de 2012
Especial: SUFLÊ ou SOUFLÉ
Bom dia Pessoas, tudo bem?
Hoje, com um feriado pra começar
mais cedo o fim de semana, vamos
falar sobre uma das receitas mais
saborosas, mas ao mesmo tempo
mais temidas por donas de casa,
cozinheiras (os) etecetera e tal...
O Suflê ou Souflé, teve sua origem
na França, e dai para ganhar o
mundo foi num "pulinho".
Com variantes doces ou salgados, o
suflê pode apaixonar e impressionar
por sua versatilidade. Ele deve ser
preparado e servido imediatamente.
Pois ao esfriar, perde consistência e
charme, ficando assim, comprometida
a sua receita. Por isso, o Suflê, fica
um pouco abandonado das nossas
mesas domésticas. Vamos mudar isso?
A seguir, algumas receitas que vão te
encantar, e dar água na boca. Não
se intimide e.... Mãos à obra!!
SUFLÊ CAMPONÊS
Ingredientes:
6 ovos separados
3 cl (sopa) de margarina
3 cl (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xc. (chá) de leite
1 envelope de creme de galinha
1/2xc (chá) queijo parmesão ralado
200 g. de muçarela picada
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta.
Leve ao fogo a margarina, junte a farinha
e misture bem. Acrescente o leite quente
aos poucos, mexendo sem parar pra não
empelotar. Junte o creme de galinha e
mexa até encorpar. Tire do fogo, e
acrescente as gemas, o queijo ralado,
e a muçarela. A parte, bata as claras
em neve, ate que ao levantar a colher,
faça picos firmes. Misture as claras
bem delicadamente na mistura,
fazendo movimentos de 'baixo para
cima' com a colher, até incorporar bem.
Unte um ramequim (refratário próprio
para suflê), e polvilhe farinha.
Asse em forno médio por 45 min., e
SIRVA IMEDIATAMENTE!
SUFLÊ DE LEGUMES
Ingredientes:
1 cl. (sopa) de margarina
1 cebola ralada
1/2 litro de leite
1 envelope de creme de legumes
3 ovos separados
1/2 xc. (chá) de parmesão ralado
1 cl (chá) de fermento em pó
cheiro-verde picadinho
Preparo:
Pré aqueça o forno. Aqueça a
margarina e doure a cebola. Junte
o leite e, em seguida, o creme de legumes.
Mexa sem parar até engrossar. Retire do
fogo, e sem parar de mexer, vá juntando
as gemas uma a uma. Após, junte o
queijo, o fermento, e cheiro-verde.
Por último, as claras em neve bem
firmes. Mexa delicadamente em
movimentos de baixo para cima com
a colher. Unte um ramequim com
margarina e polvilhe farinha. Leve ao
forno quente por 4o min., ou até dourar
levemente. SIRVA IMEDIATAMENTE!
SUFLÊ DE ABOBRINHA E QUEIJO
Ingredientes:
3 abobrinhas raspadas com a faca
1 cl. (sopa) de margarina
2 cl (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
em 1 xc. (chá) de leite fervente
4 ovos separados
1 cl (sopa) de parmesão ralado
1 cl (sopa) de queijo gruyère picado
uma pitada de nós moscada
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
Preparo:
Leve as abobrinhas ao fogo inteiras numa
panela com água fervente. Cozinhe com
a panela destampada por 15 min., ou até
que estejam macias mas sem desmanchar.
Tire do fogo, escorra bem e deixe amornar,
amasse com um garfo e passe por uma
paneira. Aperte bem a massa obtida, para
tirar todo o excesso de líquido. Reserve.
Aqueça a margarina em fogo brando e
doure a farinha sem parar de mexer.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha
dissolvido no leite. Cozinhe mexendo sem
parar, até obter um creme espesso.
Retire do fogo. Adicione as gemas, os
queijos, a nós-moscada, a cebola e o
purê de abobrinha, misturando bem a
cada adição. Por último, as claras em neve
batidas bem firmes. Unte um ramequim
com margarina, despeje a massa, e
polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno
médio, e asse por 40 min., ou até dourar.
SIRVA IMEDIATAMENTE!
Ramequim: É um refratário próprio para
preparar Suflê.Geralmente de cor branca,
é um pouco mais alto que refratários comuns,
podendo ser grandes para porções múltilpas,
ou pequenos, para porções individuais.
Nos dois casos, são de uso fundamental ,
pois a massa do suflê cresce bastante,
ficando alto. Se você não possui um
ramequim, poderá improvisar, usando
um refratário ou forma redondos, e fazendo
um "colarinho" com uma tira de cartolina
de mais ou menos 10 cm, colocada ao redor
da sua forma refratária. Assim, seu suflê
não derramará ao crescer.
Agora, uma receita doce que ninguém
é de ferro, né???
SUFLÊ DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
Margarina para untar
açúcar para polvilhar
2 cl de farinha de trigo
4 ovos separados
1 lata de leite condensado
1 cl. (sopa) de licor a seu gosto
1 ptda. de sal
Preparo
Unte um ramequim com margarina
e polvilhe com açúcar. Reserve.
Derreta a margarina, junte a farinha
de trigo,mexendo sempre.Junte o
leite condensado, e sem parar de mexer,
adicione o licor. Cozinhe por 3 min. Tire do fogo.
Reserve. Bata as claras em neve
com uma pitada de sal, em ponto bem
firme. Junte à mistura reservada, em
movimentos delicados. Despeje no
ramequim ou em porções individuais
e asse por 20 min.
Se desejar, pode fazer uma calda clara de
açúcar em ponto de fio , e servir sobre o
seu doce.
Espero que tenham gostado, mesmo
sendo receitas tão fáceis e comuns.
O suflê é muito versátil, e você poderá
adequá-lo ao paladar de sua família, ou
de acordo com o momento.
Façam e saboreiem com prazer pois, na
vida, temos que fazer as coisas com alegria
para que tudo volte em dobro para nós. E
cozinhar, é uma arte não das mãos, mas do
coração!
Bom feriado e fim de semana , bom apetite e:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Hoje, com um feriado pra começar
mais cedo o fim de semana, vamos
falar sobre uma das receitas mais
saborosas, mas ao mesmo tempo
mais temidas por donas de casa,
cozinheiras (os) etecetera e tal...
O Suflê ou Souflé, teve sua origem
na França, e dai para ganhar o
mundo foi num "pulinho".
Com variantes doces ou salgados, o
suflê pode apaixonar e impressionar
por sua versatilidade. Ele deve ser
preparado e servido imediatamente.
Pois ao esfriar, perde consistência e
charme, ficando assim, comprometida
a sua receita. Por isso, o Suflê, fica
um pouco abandonado das nossas
mesas domésticas. Vamos mudar isso?
A seguir, algumas receitas que vão te
encantar, e dar água na boca. Não
se intimide e.... Mãos à obra!!
Ingredientes:
6 ovos separados
3 cl (sopa) de margarina
3 cl (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xc. (chá) de leite
1 envelope de creme de galinha
1/2xc (chá) queijo parmesão ralado
200 g. de muçarela picada
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta.
Leve ao fogo a margarina, junte a farinha
e misture bem. Acrescente o leite quente
aos poucos, mexendo sem parar pra não
empelotar. Junte o creme de galinha e
mexa até encorpar. Tire do fogo, e
acrescente as gemas, o queijo ralado,
e a muçarela. A parte, bata as claras
em neve, ate que ao levantar a colher,
faça picos firmes. Misture as claras
bem delicadamente na mistura,
fazendo movimentos de 'baixo para
cima' com a colher, até incorporar bem.
Unte um ramequim (refratário próprio
para suflê), e polvilhe farinha.
Asse em forno médio por 45 min., e
SIRVA IMEDIATAMENTE!
Ingredientes:
1 cl. (sopa) de margarina
1 cebola ralada
1/2 litro de leite
1 envelope de creme de legumes
3 ovos separados
1/2 xc. (chá) de parmesão ralado
1 cl (chá) de fermento em pó
cheiro-verde picadinho
Preparo:
Pré aqueça o forno. Aqueça a
margarina e doure a cebola. Junte
o leite e, em seguida, o creme de legumes.
Mexa sem parar até engrossar. Retire do
fogo, e sem parar de mexer, vá juntando
as gemas uma a uma. Após, junte o
queijo, o fermento, e cheiro-verde.
Por último, as claras em neve bem
firmes. Mexa delicadamente em
movimentos de baixo para cima com
a colher. Unte um ramequim com
margarina e polvilhe farinha. Leve ao
forno quente por 4o min., ou até dourar
levemente. SIRVA IMEDIATAMENTE!
SUFLÊ DE ABOBRINHA E QUEIJO
Ingredientes:
3 abobrinhas raspadas com a faca
1 cl. (sopa) de margarina
2 cl (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
em 1 xc. (chá) de leite fervente
4 ovos separados
1 cl (sopa) de parmesão ralado
1 cl (sopa) de queijo gruyère picado
uma pitada de nós moscada
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
Preparo:
Leve as abobrinhas ao fogo inteiras numa
panela com água fervente. Cozinhe com
a panela destampada por 15 min., ou até
que estejam macias mas sem desmanchar.
Tire do fogo, escorra bem e deixe amornar,
amasse com um garfo e passe por uma
paneira. Aperte bem a massa obtida, para
tirar todo o excesso de líquido. Reserve.
Aqueça a margarina em fogo brando e
doure a farinha sem parar de mexer.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha
dissolvido no leite. Cozinhe mexendo sem
parar, até obter um creme espesso.
Retire do fogo. Adicione as gemas, os
queijos, a nós-moscada, a cebola e o
purê de abobrinha, misturando bem a
cada adição. Por último, as claras em neve
batidas bem firmes. Unte um ramequim
com margarina, despeje a massa, e
polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno
médio, e asse por 40 min., ou até dourar.
SIRVA IMEDIATAMENTE!
Ramequim: É um refratário próprio para
preparar Suflê.Geralmente de cor branca,
é um pouco mais alto que refratários comuns,
podendo ser grandes para porções múltilpas,
ou pequenos, para porções individuais.
Nos dois casos, são de uso fundamental ,
pois a massa do suflê cresce bastante,
ficando alto. Se você não possui um
ramequim, poderá improvisar, usando
um refratário ou forma redondos, e fazendo
um "colarinho" com uma tira de cartolina
de mais ou menos 10 cm, colocada ao redor
da sua forma refratária. Assim, seu suflê
não derramará ao crescer.
Agora, uma receita doce que ninguém
é de ferro, né???
SUFLÊ DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
Margarina para untar
açúcar para polvilhar
2 cl de farinha de trigo
4 ovos separados
1 lata de leite condensado
1 cl. (sopa) de licor a seu gosto
1 ptda. de sal
Preparo
Unte um ramequim com margarina
e polvilhe com açúcar. Reserve.
Derreta a margarina, junte a farinha
de trigo,mexendo sempre.Junte o
leite condensado, e sem parar de mexer,
adicione o licor. Cozinhe por 3 min. Tire do fogo.
Reserve. Bata as claras em neve
com uma pitada de sal, em ponto bem
firme. Junte à mistura reservada, em
movimentos delicados. Despeje no
ramequim ou em porções individuais
e asse por 20 min.
Se desejar, pode fazer uma calda clara de
açúcar em ponto de fio , e servir sobre o
seu doce.
Espero que tenham gostado, mesmo
sendo receitas tão fáceis e comuns.
O suflê é muito versátil, e você poderá
adequá-lo ao paladar de sua família, ou
de acordo com o momento.
Façam e saboreiem com prazer pois, na
vida, temos que fazer as coisas com alegria
para que tudo volte em dobro para nós. E
cozinhar, é uma arte não das mãos, mas do
coração!
Bom feriado e fim de semana , bom apetite e:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
domingo, 19 de agosto de 2012
SOBRAS DE ARROZ "MARAVILHA" - FRANGO ASSADO DE PANELA DE PRESSÃO - SURPRESA DE MORANGOS NA PANELA DE PRESSÃO
Boa Tarde PESSOAS. Tudo bem?
Faz algum tempo que não posto, algumas
pessoas estão me cobrando e eu real-
mente, ando em falta com vocês. Então,
separei essas receitas bem fáceis e mui
práticas. Vejam os ingredientes, e
confiram sua dispensa, e vamos lá.
SOBRAS DE ARROZ "MARAVILHA"
Ingredientes:
3 xc. (chá) de sobras de arroz cozido
2 cl (sopa) de margarina
400 g de carne moida
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lata de ervilha escorrida
sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
1 xc.(chá) de leite
100 g de mussarela ralada
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de batata palha
margarina para untar.
Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina
e frite a carne moída até dourar.
Junte a cebola e deixe murchar.
Adicione o tomate, a ervilha, sal,
pimenta, e reserve.
Em uma tigela, misture o arroz com
os ovos ligeiramente batidos o leite, e
o queijo parmesão. Mexa bem.
Em um refratário untado com margarina,
coloque metade do arroz, espalhe o
refogado de carne moída, a mussarela, e
cubra com o arroz restante. Polvilhe com
a batata palha, e leve ao forno pré-
aquecido por 20 minutos.
Acompanha salada de folhas.
Essa próxima receita, e a foto, tirei de
uma revista culinária que tenho, que se
chama: Cozinha Fácil.
Como o nome mesmo diz, essa receita
é muuuiitoo fácil! testada e aprovada!!
FRANGO ASSADO DE PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:
1 frango inteiro , limpo e temperado
a gosto.
2 cebolas
1 litro de óleo
150 g de bacon em cubos
Preparo:
Pique as cebolas, e recheie o
frango com o bacon e as cebolas.
Coloque todo o óleo na panela de
pressão, e aqueça muito bem.
Com muito cuidado, coloque o
frango, e deixe que doure um pouco.
Feche a panela, e conte 15 minutos
assim que pegar pressão. Desligue
o fogo, e deixe que a pressão saia
naturalmente. retire da panela, e
guarneça um prato com folhas
de sua preferência, e coloque o
frango com cuidado, decore a
gosto.
Esse frango, fica com sabor semelhante
àquele de máquina de padaria.
Se vc não quiser rechear com o
bacon, pode utilizar cubos de
cenouras, ou a gosto,
SURPRESA DE MORANGOS NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:
2 cx. de morangos limpos e sem os
cabinhos.
2 cx de gelatina em pó de morango
2 xc.(chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro.
1/2 l. de água.
Preparo:
Na panela de pressão, coloque o morango,
o açúcar e leve ao fogo. assim que pegar
pressão, espere 2 minutos. Desligue a
a panela, tire a pressão, e adicione a
gelatina de uma vez, mexendo muito
bem até dissolver completamente.
Junte o creme de leite. Mexa novamente.
Transfira para um serviço para
sobremesa, leve à geladeira para
firmar, decore a vontade.
Então Pessoas, é isso aí...
São receitas super fáceis, saborosas,
e de rápido preparo. Aproveitem bem
seu restinho de domingo, tenham uma
semana abençoada e produtiva, e que
tudo o que vocês fizerem, seja próspero.
Um abraço a todos, seus familiares e
seus queridos, e mais uma vez..............
DOCES BEIJOS A TODOS.....
Faz algum tempo que não posto, algumas
pessoas estão me cobrando e eu real-
mente, ando em falta com vocês. Então,
separei essas receitas bem fáceis e mui
práticas. Vejam os ingredientes, e
confiram sua dispensa, e vamos lá.
Ingredientes:
3 xc. (chá) de sobras de arroz cozido
2 cl (sopa) de margarina
400 g de carne moida
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lata de ervilha escorrida
sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
1 xc.(chá) de leite
100 g de mussarela ralada
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de batata palha
margarina para untar.
Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina
e frite a carne moída até dourar.
Junte a cebola e deixe murchar.
Adicione o tomate, a ervilha, sal,
pimenta, e reserve.
Em uma tigela, misture o arroz com
os ovos ligeiramente batidos o leite, e
o queijo parmesão. Mexa bem.
Em um refratário untado com margarina,
coloque metade do arroz, espalhe o
refogado de carne moída, a mussarela, e
cubra com o arroz restante. Polvilhe com
a batata palha, e leve ao forno pré-
aquecido por 20 minutos.
Acompanha salada de folhas.
Essa próxima receita, e a foto, tirei de
uma revista culinária que tenho, que se
chama: Cozinha Fácil.
Como o nome mesmo diz, essa receita
é muuuiitoo fácil! testada e aprovada!!
Ingredientes:
1 frango inteiro , limpo e temperado
a gosto.
2 cebolas
1 litro de óleo
150 g de bacon em cubos
Preparo:
Pique as cebolas, e recheie o
frango com o bacon e as cebolas.
Coloque todo o óleo na panela de
pressão, e aqueça muito bem.
Com muito cuidado, coloque o
frango, e deixe que doure um pouco.
Feche a panela, e conte 15 minutos
assim que pegar pressão. Desligue
o fogo, e deixe que a pressão saia
naturalmente. retire da panela, e
guarneça um prato com folhas
de sua preferência, e coloque o
frango com cuidado, decore a
gosto.
Esse frango, fica com sabor semelhante
àquele de máquina de padaria.
Se vc não quiser rechear com o
bacon, pode utilizar cubos de
cenouras, ou a gosto,
Ingredientes:
2 cx. de morangos limpos e sem os
cabinhos.
2 cx de gelatina em pó de morango
2 xc.(chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro.
1/2 l. de água.
Preparo:
Na panela de pressão, coloque o morango,
o açúcar e leve ao fogo. assim que pegar
pressão, espere 2 minutos. Desligue a
a panela, tire a pressão, e adicione a
gelatina de uma vez, mexendo muito
bem até dissolver completamente.
Junte o creme de leite. Mexa novamente.
Transfira para um serviço para
sobremesa, leve à geladeira para
firmar, decore a vontade.
Então Pessoas, é isso aí...
São receitas super fáceis, saborosas,
e de rápido preparo. Aproveitem bem
seu restinho de domingo, tenham uma
semana abençoada e produtiva, e que
tudo o que vocês fizerem, seja próspero.
Um abraço a todos, seus familiares e
seus queridos, e mais uma vez..............
DOCES BEIJOS A TODOS.....
quinta-feira, 19 de julho de 2012
Friozinho é bom diimaiss.... ESPECIAL : FONDUE
Olá Pessoas, tudo bem?
Aqui em São Paulo, muuuito
frio. Estamos no alto inverno.
E as pessoas se "encurujam" dentro
das casas, com medo do frio.
Não discordo, pois nada melhor
que ficar enroladinho em endredons
e cobertores, para aquecer bem.
Mas, o que também aquece, não só
o coprpo, mas também a alma, é
estar junto com quem se ama, e
também ao redor de uma mesa
bem posta, fumegante e deliciosa.
Receber é uma bênção, e o que
de muito gostoso pra fazer para
seus convidados?
Minha sugestão de hoje:
FONDUE (lê-se: FUNDÍ)
Papel e caneta, mas na realidade,
nem precisa, pois essa é uma
receita SUPER fácil e simples, com
ingredientes que você acha em
qualquer mercadinho, até mesmo
os de vila.
Bora lá?
FONDUE DE QUEIJO CASEIRO
Ingredientes:
1 envelope de sopa creme de queijo
2 xc. (chá) de leite integral
1/2 xc. (chá) de vinho branco seco
1/3 xc. (chá) de vinagre de alho (opc.)
200g de creme de leite (1 caixinha)
100 gr de queijo de sua preferência
picado ou ralado grosso. (opc.)
obs 1: Para o vinagre caseiro de alho,
1 frasco de vinagre de vinho branco,
alho fatiado a gosto, deixe em geladeira
por 5 dias antes de usar, mexendo o
frasco vez em quando.
obs 2: Você pode usar qq queijo de sabor
forte e marcante, somente para
acentuar o sabor de sua fondue.
Preparo:
Se não usar o vinagre de alho, pegar
um alho cortado ao meio, e 'untar' uma
panela.
Dissolver a sopa creme de queijo no
leite, juntar o vinho e levar ao fogo.
(se usar o vinagre, adicioná-lo tbém)
Mexer sem parar até que encorpe.
Acrescentar o creme de leite, mexer
por mais 2 min. Levar à uma
Réchaud para fondue
e servir acompanhado de amigos e pão
italianno em cubos pequenos, e um bom
vinho tinto de sua preferência.
*** IFORMAÇÕES ÚTEIS ***
História
A região de origem da fondue não é totalmente conhecida, mas deve situar-se na região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. A receita mais antiga encontra-se num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699. Contrariamente à crença popular, não teria sido inventada por pessoas vivendo nos alpes suíços, pois nessa época o queijo usado na fondue era caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas. Assim, durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades.
Aqui em São Paulo, muuuito
frio. Estamos no alto inverno.
E as pessoas se "encurujam" dentro
das casas, com medo do frio.
Não discordo, pois nada melhor
que ficar enroladinho em endredons
e cobertores, para aquecer bem.
Mas, o que também aquece, não só
o coprpo, mas também a alma, é
estar junto com quem se ama, e
também ao redor de uma mesa
bem posta, fumegante e deliciosa.
Receber é uma bênção, e o que
de muito gostoso pra fazer para
seus convidados?
Minha sugestão de hoje:
FONDUE (lê-se: FUNDÍ)
Papel e caneta, mas na realidade,
nem precisa, pois essa é uma
receita SUPER fácil e simples, com
ingredientes que você acha em
qualquer mercadinho, até mesmo
os de vila.
Bora lá?
Ingredientes:
1 envelope de sopa creme de queijo
2 xc. (chá) de leite integral
1/2 xc. (chá) de vinho branco seco
1/3 xc. (chá) de vinagre de alho (opc.)
200g de creme de leite (1 caixinha)
100 gr de queijo de sua preferência
picado ou ralado grosso. (opc.)
obs 1: Para o vinagre caseiro de alho,
1 frasco de vinagre de vinho branco,
alho fatiado a gosto, deixe em geladeira
por 5 dias antes de usar, mexendo o
frasco vez em quando.
obs 2: Você pode usar qq queijo de sabor
forte e marcante, somente para
acentuar o sabor de sua fondue.
Preparo:
Se não usar o vinagre de alho, pegar
um alho cortado ao meio, e 'untar' uma
panela.
Dissolver a sopa creme de queijo no
leite, juntar o vinho e levar ao fogo.
(se usar o vinagre, adicioná-lo tbém)
Mexer sem parar até que encorpe.
Acrescentar o creme de leite, mexer
por mais 2 min. Levar à uma
Réchaud para fondue
e servir acompanhado de amigos e pão
italianno em cubos pequenos, e um bom
vinho tinto de sua preferência.
*** IFORMAÇÕES ÚTEIS ***
História
A região de origem da fondue não é totalmente conhecida, mas deve situar-se na região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. A receita mais antiga encontra-se num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699. Contrariamente à crença popular, não teria sido inventada por pessoas vivendo nos alpes suíços, pois nessa época o queijo usado na fondue era caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas. Assim, durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades.
Na década de 1950 a fondue entrou nas cozinhas do exército suíço, tornando-se assim conhecida dos soldados, que levaram esta receita para suas casas. Até hoje, a preparação da fondue é considerada como uma "coisa de homem" na Suíça.
A iguaria ganhou fama internacional na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova Iorque, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa.
Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ourechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.
Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho (ou, como na receita original, aKirschwasser alemã), que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.
Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne. Existe também a fondue chinesa (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias, e a japonesa.,
( fonte: wikipedia)
BOM, espero que tenham gostado, e principalmente, FAÇAM!
Pois é muito facil, saboroso, e rende até 6 pessoas.
Uma quinta-feira ótima e;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
DOCES E QUENTINHOS BEIJOS A TODOS.. ^;^
DOCES E QUENTINHOS BEIJOS A TODOS.. ^;^
domingo, 8 de julho de 2012
Escondidinho de cenoura - Rolinho de Alface - Pudim de leite de Soja
Olá bom dia Pessoas, como estão?
Este domingo está friozinho aqui em
São Paulo. Está favorável para ficar
em casa, curtindo com a família e
queridos, e vim trazer-lhes essas
receitas bem VEGETARIANAS, pois
resolvi procurar algumas coisas um
pouco diferentes, por que minha
filhota, vegetariana como ela só,
precisa de comidinhas diferentes,
para variar o cardápio de legumes
no vapor e coisa e tal. Então,
convido vocês para conhecerem
essas receitinhas diferentes que
encontrei. Bora lá?
ESCONDIDINHO DE CENOURAS
Ingredientes:
800 gr. de cenouras em rodelas
2 cl. (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 cl. (sopa) de amido de milho
1 xc. (chá) de leite
1 lata de creme de leite
salsinha picadinha
1 copo de requeijão cremoso
200 gr de ricota amassada com
garfo e temperada com oréganoe sal
ou a gosto
300 gr de mussalela em fatias finas
50 gr de queijo parmesão ralado
Preparo:
Cozinhe as cenouras em água e sal.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga
e refogue a cebola somente para
murchar. Dissolva o amido no
leite, e acrescente caldo de legumes.
Cozinhe até engrossar sem parar de mexer.
Retire do fogo, e acrescente o creme de
leite, o requeijão, e o parmesão ralado.
Faça uma "cama" com metade da cenoura,
cubra essa metade com o creme, coloque
a ricota temperada por cima, salpique
salsinha, e coloque a outra metade da
cenoura. Cubra com a metade restante
do creme, cubra com a mussarela e leve
ao forno quente por 15minutos, ou até
que esteja dourado.Sirva com arroz branco.
Esta, é uma receita da revista "Culinária e
Receitas", do encarte 'Delícias com Legumes.'
Originalmente, é preparada com fatias de
Bacon, mais eu a adptei ao paladar
vegetariano da minha filhota, fica ótimo
é fácil, e dá super certo!
ENROLADINHO DE ALFACE
Ingredientes:
6 folhas de alface lisa ou 'americana',
higienizada e deixada em solução
clorada por 5 a 10 min.
2 cl (sopa) de maionese
3 cl (sopa) de creme de leite
100 gr de queijo cremoso
suco e raspas de 1 limão
sal e salsinha picada (a gosto)
6 fatias de queijo prato
1 cenoura ralada
1/2 beterraba ralada
Preparo:
Após clorar e enxaguar a alface,
deixe escorrer bem.
Em uma travessa, coloque a
maionese, o creme de leite, o
queijo cremoso, as raspas e o
suco do limão e a salsinha.
coloque sal a gosto.
Reserve.
Sobre um prato, abra cuidadosamente
as folhas do alface, em cada uma,
coloque uma fatia de queijo,
sobre o queijo, coloque pequenas
porcões de cenoura e beterraba, e
sobre elas uma colher do molho
reservado. Enrole como um
rocambole, Coloque em uma
travessa, regue com o molho e se
preferir, aqueça-o antes para dar
um toque quente.
Este pudim, é um similar ao tradicional
pudim de leite condensado. Igualmente
saboroso, e muito semelhante. Provem!
PUDIM DE LEITE DE SOJA
Ingredientes:
1/2 litro de leite de soja
2 xc. (chá) de açúcar
2 ovos
2 cl (sopa) de amido de milho
pitadas de canela em pó (opc.)
Preparo:
Caramelizar uma forma de anel
Bater os ingredientes em liquidi-
ficador, e despejar na forma.
Assar em banho-maria em forno
moderado. Desenformar
frio.
Essas receitas farão sucesso com certeza.
Pois são fáceis, gostosas e, mesmo quem
não é adepto do vegetarianismo, vai
saborear e se surpreender com sabores
diferentes.
Tenham um bom domingo, e àqueles
que vão folgar amanhã, feriado, tenham
um dia repleto de alegrias. Renovem suas
energias, e tenham uma semana produtiva.
E para não faltar...................
DOCES BEIJOS A TODOS....
Este domingo está friozinho aqui em
São Paulo. Está favorável para ficar
em casa, curtindo com a família e
queridos, e vim trazer-lhes essas
receitas bem VEGETARIANAS, pois
resolvi procurar algumas coisas um
pouco diferentes, por que minha
filhota, vegetariana como ela só,
precisa de comidinhas diferentes,
para variar o cardápio de legumes
no vapor e coisa e tal. Então,
convido vocês para conhecerem
essas receitinhas diferentes que
encontrei. Bora lá?
Ingredientes:
800 gr. de cenouras em rodelas
2 cl. (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 cl. (sopa) de amido de milho
1 xc. (chá) de leite
1 lata de creme de leite
salsinha picadinha
1 copo de requeijão cremoso
200 gr de ricota amassada com
garfo e temperada com oréganoe sal
ou a gosto
300 gr de mussalela em fatias finas
50 gr de queijo parmesão ralado
Preparo:
Cozinhe as cenouras em água e sal.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga
e refogue a cebola somente para
murchar. Dissolva o amido no
leite, e acrescente caldo de legumes.
Cozinhe até engrossar sem parar de mexer.
Retire do fogo, e acrescente o creme de
leite, o requeijão, e o parmesão ralado.
Faça uma "cama" com metade da cenoura,
cubra essa metade com o creme, coloque
a ricota temperada por cima, salpique
salsinha, e coloque a outra metade da
cenoura. Cubra com a metade restante
do creme, cubra com a mussarela e leve
ao forno quente por 15minutos, ou até
que esteja dourado.Sirva com arroz branco.
Esta, é uma receita da revista "Culinária e
Receitas", do encarte 'Delícias com Legumes.'
Originalmente, é preparada com fatias de
Bacon, mais eu a adptei ao paladar
vegetariano da minha filhota, fica ótimo
é fácil, e dá super certo!
Ingredientes:
6 folhas de alface lisa ou 'americana',
higienizada e deixada em solução
clorada por 5 a 10 min.
2 cl (sopa) de maionese
3 cl (sopa) de creme de leite
100 gr de queijo cremoso
suco e raspas de 1 limão
sal e salsinha picada (a gosto)
6 fatias de queijo prato
1 cenoura ralada
1/2 beterraba ralada
Preparo:
Após clorar e enxaguar a alface,
deixe escorrer bem.
Em uma travessa, coloque a
maionese, o creme de leite, o
queijo cremoso, as raspas e o
suco do limão e a salsinha.
coloque sal a gosto.
Reserve.
Sobre um prato, abra cuidadosamente
as folhas do alface, em cada uma,
coloque uma fatia de queijo,
sobre o queijo, coloque pequenas
porcões de cenoura e beterraba, e
sobre elas uma colher do molho
reservado. Enrole como um
rocambole, Coloque em uma
travessa, regue com o molho e se
preferir, aqueça-o antes para dar
um toque quente.
Este pudim, é um similar ao tradicional
pudim de leite condensado. Igualmente
saboroso, e muito semelhante. Provem!
Ingredientes:
1/2 litro de leite de soja
2 xc. (chá) de açúcar
2 ovos
2 cl (sopa) de amido de milho
pitadas de canela em pó (opc.)
Preparo:
Caramelizar uma forma de anel
Bater os ingredientes em liquidi-
ficador, e despejar na forma.
Assar em banho-maria em forno
moderado. Desenformar
frio.
Essas receitas farão sucesso com certeza.
Pois são fáceis, gostosas e, mesmo quem
não é adepto do vegetarianismo, vai
saborear e se surpreender com sabores
diferentes.
Tenham um bom domingo, e àqueles
que vão folgar amanhã, feriado, tenham
um dia repleto de alegrias. Renovem suas
energias, e tenham uma semana produtiva.
E para não faltar...................
DOCES BEIJOS A TODOS....
sábado, 30 de junho de 2012
BACALHAU EMPANADO - MOQUECA DE CAÇÃO - FORMINHA DE BACALHAU E LEGUMES - SUFLÊ DE MILHO VERDE - PUDIM CREMOSO DE MARACUJÁ
Olá PESSOAS, bom dia!
Apesar de ser inverno, vejo pela
minha janela, um sol maravilhoso e
quentinho, acho que deveria estar
frio e chuvoso mas, como não se
render aos encantos desses raios
dourados e acolhedores?
Mas, já tá na hora de voltarmos
às panelas então, receita analisada ,
despensa conferida, bora lá?
BACALHAU EMPANADO
Ingredientes:
4 postas altas de bacalhau dessalgado
sal e pimenta do reino a gosto
1 xc. (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xc. (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar
salsinha a gosto
azeite para untar
Preparo:
Coloque o bacalhau já dessalgado em
uma panela, cubra com água e cozinhe
por 5 min., após iniciar a fervura.
Espere esfriar.
Confira o sal, corrija se necessário, e
tempere a gosto.Passe pela farinha de
trigo, pelos ovos batidos, e pela farinha
de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.
Escorra em papél toalha, e sirva acompanhado
de molho de sua preferência!
MOQUECA DE CAÇÃO
Ingredientes:
4 postas de cação + ou - 700g
1 cebola grande roxa cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, um verde e um
amarelo cortados em rodelas
2 tomates maduros também em rodelas
coentro picado a gosto ( se vc não gosta de
coentro, pode utilizar salsinha)
200 ml de leite de coco
sal o quanto baste.
Preparo:
Numa panela ( se vc tiver, pode utilizar
uma panela de barro, pois o sabor se
acentua e fica bem melhor), refogue
a cebola, os pimentões e tomate, com
cuidado para não abrir os anéis.
Junte o cação, e mexa levemente, pois
apesar de ser uma carne mais firme, também
precisa de cuidado para não desmanchar as
postas. Acrescente o leite de coco, verifique
o sal, e deixe em fogo bem baixinho por
15 min., com a panela semi tampada.
Retire do fogo, salpique coentro, ou a
salsa e sirva com arroz branco, e um:
SUFLÊ DE MILHO VERDE
Ingredientes:
1 lata de milho verde sem a água
4 ovos separados
1 cl. (sopa) de margarina
sal a gosto
50g. de queijo parmesão ralado
2 xc. (chá) de leite
1 cl (sopa) de farinha de trigo
1 cl (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
Preparo:
Em liquidificador, bata todos os ingredientes
com exceção das claras, até que fique bem
homogêneo. Transfira para uma tigela.
Bata as claras em neve, acrescente o
fermento, mexa delicadamente e incor-
pore à mistura da tigela. Mexa fazendo
movimentos delicados e de baixo para
cima com a colher, até que tudo esteja
ligado. Unte uma forma para sufle ou
um piréx redondo e alto com margarina,
e leve ao forno pré-aquecido, em
temperatura alta, por 35 min ou
até dourar levemente.
FORMINHA DE BACALHAU E
LEGUMES:
Ingredientes:
2 e 1/2 xc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xc. (chá) de amido de milho
1 cl. (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
2 ovos
1 e 1/2 xc. (chá) de leite
1/3 xc. (chá) de óleo
1 cl. (sopa) de mostarda (opc.)
1/2 xc. (chá) de salsa picada
1 lata de seleta de legumes escorrida
1 xc. (chá) de bacalhau dessalgado e
refogado com cebola ralada, coentro,
pimenta do reino, e azeite..
Margarina e farinha para untar.
Preparo:
Bata no liquidificador, a farinha, amido,
fermento, sal, ovos, leite, óleo e a mostarda.
Coloque em uma tigela, e acrescente a salsa,
a seleta de legumes, e o bacalhau refogado.
Unte e enfarinhe forminhas para empadas,
despeje a mistura (deixe espaço pois cresce),
e asse em forno médio por +ou- 30 min.
PUDIM CREMOSO DE MARACUJÁ
Ingredientes:
12 g de gelatina incolor sem sabor
450 g de ricota picada
1 xc. (chá) de suco de maracujá
1 xc. (chá) de açúcar
250 g de creme de leite
Preparo:
Hidrate e dissolva a gelatina confor-
me as instruções da embalagem.
Em liquidificador, coloque o suco,
a gelatina hidratada, a ricota e o açúcar.
Bata até obter uma consistência lisa.
Transfira para uma tigela, e misture
delicadamente o creme de leite. Unte
um piréx ou um serviço para pudim,
com margarina sem sal, e leve à
geladeira por no mínimo 2 horas
antes de desenformar. Decore a gosto.
Esse pudim embora simples, é muito
saboroso, podendo ser LIGHT, pois
você pode substituir o açúcar por
adoçante, e o creme de leite pode
ser o light, sem perder o sabor e
consistência, o.k?
Bom, como a gente não vive de
brisa, vou trabalhar um pouquinho.
Um ótimo sábado e um domingo
maravilhoso a todos (as),
Saúde e sorte, e muuuuito sabor
em suas vidas e de seus queridos,
e como sempre:::::::::::
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Apesar de ser inverno, vejo pela
minha janela, um sol maravilhoso e
quentinho, acho que deveria estar
frio e chuvoso mas, como não se
render aos encantos desses raios
dourados e acolhedores?
Mas, já tá na hora de voltarmos
às panelas então, receita analisada ,
despensa conferida, bora lá?
Ingredientes:
4 postas altas de bacalhau dessalgado
sal e pimenta do reino a gosto
1 xc. (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xc. (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar
salsinha a gosto
azeite para untar
Preparo:
Coloque o bacalhau já dessalgado em
uma panela, cubra com água e cozinhe
por 5 min., após iniciar a fervura.
Espere esfriar.
Confira o sal, corrija se necessário, e
tempere a gosto.Passe pela farinha de
trigo, pelos ovos batidos, e pela farinha
de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.
Escorra em papél toalha, e sirva acompanhado
de molho de sua preferência!
Ingredientes:
4 postas de cação + ou - 700g
1 cebola grande roxa cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, um verde e um
amarelo cortados em rodelas
2 tomates maduros também em rodelas
coentro picado a gosto ( se vc não gosta de
coentro, pode utilizar salsinha)
200 ml de leite de coco
sal o quanto baste.
Preparo:
Numa panela ( se vc tiver, pode utilizar
uma panela de barro, pois o sabor se
acentua e fica bem melhor), refogue
a cebola, os pimentões e tomate, com
cuidado para não abrir os anéis.
Junte o cação, e mexa levemente, pois
apesar de ser uma carne mais firme, também
precisa de cuidado para não desmanchar as
postas. Acrescente o leite de coco, verifique
o sal, e deixe em fogo bem baixinho por
15 min., com a panela semi tampada.
Retire do fogo, salpique coentro, ou a
salsa e sirva com arroz branco, e um:
Ingredientes:
1 lata de milho verde sem a água
4 ovos separados
1 cl. (sopa) de margarina
sal a gosto
50g. de queijo parmesão ralado
2 xc. (chá) de leite
1 cl (sopa) de farinha de trigo
1 cl (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
Preparo:
Em liquidificador, bata todos os ingredientes
com exceção das claras, até que fique bem
homogêneo. Transfira para uma tigela.
Bata as claras em neve, acrescente o
fermento, mexa delicadamente e incor-
pore à mistura da tigela. Mexa fazendo
movimentos delicados e de baixo para
cima com a colher, até que tudo esteja
ligado. Unte uma forma para sufle ou
um piréx redondo e alto com margarina,
e leve ao forno pré-aquecido, em
temperatura alta, por 35 min ou
até dourar levemente.
LEGUMES:
Ingredientes:
2 e 1/2 xc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xc. (chá) de amido de milho
1 cl. (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
2 ovos
1 e 1/2 xc. (chá) de leite
1/3 xc. (chá) de óleo
1 cl. (sopa) de mostarda (opc.)
1/2 xc. (chá) de salsa picada
1 lata de seleta de legumes escorrida
1 xc. (chá) de bacalhau dessalgado e
refogado com cebola ralada, coentro,
pimenta do reino, e azeite..
Margarina e farinha para untar.
Preparo:
Bata no liquidificador, a farinha, amido,
fermento, sal, ovos, leite, óleo e a mostarda.
Coloque em uma tigela, e acrescente a salsa,
a seleta de legumes, e o bacalhau refogado.
Unte e enfarinhe forminhas para empadas,
despeje a mistura (deixe espaço pois cresce),
e asse em forno médio por +ou- 30 min.
Ingredientes:
12 g de gelatina incolor sem sabor
450 g de ricota picada
1 xc. (chá) de suco de maracujá
1 xc. (chá) de açúcar
250 g de creme de leite
Preparo:
Hidrate e dissolva a gelatina confor-
me as instruções da embalagem.
Em liquidificador, coloque o suco,
a gelatina hidratada, a ricota e o açúcar.
Bata até obter uma consistência lisa.
Transfira para uma tigela, e misture
delicadamente o creme de leite. Unte
um piréx ou um serviço para pudim,
com margarina sem sal, e leve à
geladeira por no mínimo 2 horas
antes de desenformar. Decore a gosto.
Esse pudim embora simples, é muito
saboroso, podendo ser LIGHT, pois
você pode substituir o açúcar por
adoçante, e o creme de leite pode
ser o light, sem perder o sabor e
consistência, o.k?
Bom, como a gente não vive de
brisa, vou trabalhar um pouquinho.
Um ótimo sábado e um domingo
maravilhoso a todos (as),
Saúde e sorte, e muuuuito sabor
em suas vidas e de seus queridos,
e como sempre:::::::::::
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
quarta-feira, 13 de junho de 2012
POESIA E ENCANTAMENTO!
Olá Pessoas tudo bem?
Hoje, sem receitinha.
Aí vai uma poesia, para alegrar
seu coração!!!
*QUERER©
Quero dormir nos braços do Tempo
Brincar de criança bem solta no vento;
Quero sentir a fragrancia do ar
Sem medo da vida, sem medo de amar!
Quero a poesia correndo no corpo
Nas horas do dia no mar ou no porto;
Quero a alegria a essência do ser,
Sem ter divisas sem ter que me esconder!
Quero ser livre, talvez até voar
Das asas do nada dar um salto no ar.
Quero a pureza de bebezinho dormindo;
A símples beleza de cachoeira caindo!
Quero buscar a grandeza de viver,
encher de poesia a ação de morrer.
Brincar de felicidade escondida no monte;
Sonhar acordada, atravessar uma ponte!
Quero viver o aquí e o agora
e esquecer que o mundo se acaba lá fora;
Quero crer que ainda haja o amor,
Nos olhos do amigo quero morrer de calor!
Quero não sentir tristeza quando chegar minha hora,
Fechar minha mala dar "ADEUS" e ir embora.
Então Pessoas, uma maravilhosa quinta
e logo mais, novas receitinhas.
DOCES BEIJOS A TODOS...
Hoje, sem receitinha.
Aí vai uma poesia, para alegrar
seu coração!!!
Quero dormir nos braços do Tempo
Brincar de criança bem solta no vento;
Quero sentir a fragrancia do ar
Sem medo da vida, sem medo de amar!
Quero a poesia correndo no corpo
Nas horas do dia no mar ou no porto;
Quero a alegria a essência do ser,
Sem ter divisas sem ter que me esconder!
Quero ser livre, talvez até voar
Das asas do nada dar um salto no ar.
Quero a pureza de bebezinho dormindo;
A símples beleza de cachoeira caindo!
Quero buscar a grandeza de viver,
encher de poesia a ação de morrer.
Brincar de felicidade escondida no monte;
Sonhar acordada, atravessar uma ponte!
Quero viver o aquí e o agora
e esquecer que o mundo se acaba lá fora;
Quero crer que ainda haja o amor,
Nos olhos do amigo quero morrer de calor!
Quero não sentir tristeza quando chegar minha hora,
Fechar minha mala dar "ADEUS" e ir embora.
Então Pessoas, uma maravilhosa quinta
e logo mais, novas receitinhas.
DOCES BEIJOS A TODOS...
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