Olá Pessoas, como estão tudo bem?
De posse desses dias de 'feriadão', vamos
mergulhar em receitinhas refrescantes e
nutritivas para alimentar o corpo, e deliciar
o paladar.E sem mais 'delongas',
vamos ao que interessa:
SOBRECOXA AO FORNO
Ingredientes:
4 sobrecoxas sem a pele
2 dentes de alho amassados
1 cl(sopa) de sal
1/2 xc. (chá) de vinho branco
a mesma medida de suco de abacaxi
manjericão, salsinha, cebolinha ou
alecrim a gosto para decorar.
Preparo:
Misture os ingredientes e deixe
marinando em geladeira por 30 min.
Escorra o frango e leve ao forno médio,
coberto por papel alumínio por + ou - 40 min
(reserve a marinada, para o final do processo).
Retire o papel alumínio, e leve novamente ao
forno por mais 20 min., aproximadamente, porém
regando com a marinada. Retire, decore à vontade.
LEGUMES AO MOLHO DE ASPARGOS.
Ingredientes:
Legumes cozidos 'al dente' (brócolo, cenoura,
vagem, batatas, mandioquinha)
1 xc. (chá) de aspargos brancos em conserva
1 xc. (chá) de leite
200 g de queijo minas
1 ptda de pimenta do reino branca (opc.)
sal a gosto
cebolinha bem picadinha a gosto
Preparo:
Disponha os legumes cozidos em um prato
de servir, mantenha-os aquecidos, faça o molho:
Bata todos os ingredientes em liquidificador,
em seguida em uma panela, leve ao fogo mexendo
até aquecer bem, porém ser borbulhar.
Regue os legumes reservados, salpique cebolinha,
(pode ser outra erva de sua preferência),
sirva à seguir.
*OBS 1: Você pode usar uma composição dos
legumes citados a cima, apenas um, ou outro
de sua preferência, sem interferir na qualidade do prato.
*OBS 2: Você também poderá substituir os aspargos
por champignons, palmito, ou alcaparras,azeitonas,
mas o sabor poderá ficar mais ou menos acentuado,
de acordo com sua escolha.
SOPA FRIA DE CENOURA E GENGIBRE
Ingredientes:
5 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 pedaço pequeno de gengibre
sal , azeite, salsinha a gosto
creme de leite fresco a gosto
Preparo:
Cozinhe as cenouras com o gengibre e sal.
Quando as cenouras estiverem cozidas,
retire o gengibre, e escorra a água. Passe
as cenouras pelo processador, ou liquidificador,
junto com o azeite.
Corrija o sal, leve à geladeira em uma sopeira,
ou em potes individuais. Salpique salsa na hora
de servir. Se desejar, sirva com uma colher de
creme de leite fresco, por cima.
Que tal, uma compota diferente?
COMPOTA DE TOMATE.
Ingredientes:
6 tomates maduros, porém firmes e vermelhos
2 e 1/2 xc. (chá) de açúcar
2 e 1/2 xc. (chá) de água
alguns cravos
canela em casca à gosto
Preparo:
Tire a pele dos tomates na água. Corte-os
ao meio, tire as sementes e deixe escorrer
bem em uma peneira.
Faça uma calda grossa, com o açúcar o cravo,
a canela e a água. Quando estiver em ponto de
fio grosso, adicione os tomates e deixe-os
ferver por 5 min. Espere esfriar, leve à geladeira
em uma compoteira fechada com papel filme.
Sirva no dia seguinte.
(By Sesi)
Parece estranho um doce feito com tomate,
mas fica MUITO bom, podem conferir.
No mais, espero que tenham um ótimo fim
de semana, cuidado com os excessos,
aproveitem bem seus queridos.
E vale sempre a lembrança:
"Se beber, não dirijam, e se estiverem
dirigindo a melhor bebida é qualquer uma sem álcool!"
DOCES BEIJOS A TODOS!
Olá Pessoas, tudo bem?
Faz alguns dias que não consigo postar,
pois primeiro foi o Not que pifou, depois
a Net que não colaborou, e por fim, fui
cobrir férias de colega cozinheiro lá no
Las Vegas - calma que já explico - não
estou tão chique assim, é Jardim Las
Vegas, em Santo André. Temos uma
unidade de restaurante por lá e fui
encarar a substituição. Baita responsa,
pois o cozinheiro em questão,é um
tremendo profissional, e quem ficou
tremendo na base, fui eu, rsrsrsss..
Mas...
Vamos ao importante. Hoje, receitas
com "gostim de delicias de Fazendas sô"!
E já pra começar, que tal um....
ARROZ BREJEIRO
Ingredientes:
2 xc. (chá) de arroz crú
2 cl. (sopa) de banha ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates sem pele e sem sementes
picados miúdos
300 g de linguiça calabresa
picada miúda
150 g de paio em fatias
4 xc. (chá) de água fervente
3 xc.(chá) de repolho picado em
tiras finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro ou salsa (opc.)
Preparo:
Em uma panela aqueça a banha
ou óleo, e frite a cebola e alho até
dourar levemente. Refogue o
arroz, junte o tomate, a linguiça,
e o paio. Acrescente a água e
junte o repolho, tempere com sal e
a pimenta-do-reino. Cozinhe em
fogo brando com a panela semi-
tampada. Desligue o fogo, e deixe
descansar por 10 min. Com um
garfo, solte o arroz e acrescente o
coentro ou a salsa. Após transfira
para uma travessa.
LENTILHA COM TRANQUEIRA
Ingredientes:
300 g de linguiça de porco
250 g de costelinha de porco fresca
e sem osso
1 cebola grande roxa picada em
pedaços grandes
250 g de lentilha
200 g de bacon picado pequeno
Preparo:
Em uma panela de fundo grosso,
frite o bacon em sua própria gordura
até dourar bem. Retire somente o
bacon preservando o óleo obtido
nesse processo. Reserve o bacon.
Na mesma panela, coloque a
costelinha e a linguiça, cortadas
em pedaços. Leve ao fogo alto e
assim que começar a fritar, agregue
as cebolas. Frite por 3/5 minutos.
À parte em uma panela de pressão,
coloque a lentilha com 1 litro de
água, uma pitada de cominho (opc),
o bacon reservado, a costelinha e a
linguiça, feche a panela e cozinhe por
10/15 min após a panela pegar pressão.
verifique se a lentilha já está macia,
verifique o sal, corrija se necessário,
e sirva salpicada de salsinha.
INFORMAÇÃO ÚTIL:
Você sabe qual é a diferença entre a
galinha que você encontra no super-
mercado, e a galinha caipira verdadeira?
Não, não é a embalagem, pois existem
também galinhas caipiras à venda nos
mercados, mas sim o manejo. Isso
mesmo, enquanto as ditas "galinha
industrializadas", ficam em confina-
mento, se alimentando só de ração e
hormônios de crescimento, as caipiras,
vivem soltas nos quintais, se alimen-
tando de gramas, insetos, minhocas e
afins. São mais resistentes as
doenças, demoram mais para crescer
e adquirir peso, consequentemente
fazendo com que sua carne seja mais
"firme", e seu sabor mais acentuado.
Mas é, de longe, a mais saudável, e
que proporciona o verdadeiro sabor
de "roça"!
Que tal uma receita boa dimaiss da
conta???
GALINHA CAIPIRA SUPER PRÁTICA
Ingredientes:
1 galinha/frango caipira de mais ou menos
2 e 1/2kg.
óleo de soja quanto baste
2 cebolas médias cortadas em quatro
4 dentes de alho picados
pimenta do reino à gosto
1 cl (chá) de cominho
1 cl (chá) de colorau
1 e 1/2 xc. (chá) de caldo de frango
sal à gosto
2 abobrinhas cortadas em rodelas
grossas
3 tomates sem pele e sem sementes
cortados em quatro.
cheiro-verde ou coentro à gosto
Preparo:
Corte a galinha/frango pelas juntas,
retire a pele e lave bem com vinagre.
Em uma panela grande, aqueça o óleo,
doure o alho e a cebola. Junte o os
pedaços de frango, a pimenta, o
cominho e colorau. Doure a ave, mexendo
suavemente, mas sem deixar pegar no
fundo da panela. Junte aos poucos o
caldo de frango (quente), e cozinhe
até que a carne esteja macia, porém
firme. Acrescente a cenoura, e deixe
amaciar. Acrescente as abobrinhas,
o tomate, verifique o sal, e cozinhe.
Desligue o fogo e transfira para
um refratário, salpique o cheiro
verde ou coentro, e sirva com
arroz branco.
A-há.... achou que não tinha
um docinho, né?
Então o maravilhoso e brejeiro:
PUDIM RÁPIDO DE COCO
E UVAS CARAMELAS
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó
sem sabor
1 lata de leite condensado
2 xc. (chá) de leite
100 gr. de coco ralado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
Preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções
da embalagem. No liquidificador, bata
a gelatina com os demais ingredientes.
Coloque em uma fôrma para pudim,
untada com uma camada fina de óleo.
Leve à geladeira até firmar.
**Calda de uvas:
200 g de uvas rosadas sem sementes
1 xc. (chá) de açúcar
1/2 xc. (chá) de água
Preparo:
Misture o açúcar com a água, e leve
ao fogo brando deixando cozinhar sem
mexer, até dar ponto de calda. Desligue
o fogo, e acrescente as uvas. Deixe
esfriar. desenforme o pudim e por
cima, distribua a calde de uvas.
**
Obs: Se você preferir, pode substituir as
uvas por outra fruta, como morangos,
damasco (tem que cozinhar bem) ou
mesmo uvas passas (brancas ou pretas).
Então, espero que curtam essas receitas,
e que se divirtam ao prepará-las para seus
familiares e amigos. Pois o alimento, quando
o manipulamos com carinho, nos retribui
com sabor e aproximação!
Um excelente fim de semana. Obrigada
por seu carinho e:
DOCES BEIJOS À TODOS
Boa Noite PESSOAS!
Só dei uma passadinha para dizer que,
daqui a pouco, estarei de volta.
Estamos com problemas com o
modem , que está dando o maior
trabalho de conexão. Então, só
mais um pouquinho, e creio que
este fim de semana, já volto com
receitinhas de "arrazar",
modéstia à parte... rsrsrs...
Por enquanto:
MUITOS , SAUDOSOS E DOCES
BEIJOS À TODOS......
^,^
Olá PESSOAS, como estão?
Nesse que é o primeiro domingo
do mês, do ano, do resto de nossas
vidas. Aqui estamos juntos novamente!
E é sempre um prazer, trazer receitas
que as vezes já sabemos, mas as
"modernidades" de uma refeição
rápida vêm roubando da gente,
fazendo com que nos alimentemos
mal e de quebra, recebemos de volta:
Saúde comprometida, mal-humor,
pele e cabelos danificados, e etc., etc.
Eu poderia passar o dia falando sobre
isso, mas é melhor irmos ao que
interessa pois hoje, vou começar bem
suave, com receitas não só de paladar,
mas de saúde e bem estar. Bem...
Pelo menos a primeira do ano, já
as próximas......kkkkkkkkk
Essa receita é da Chef Maria Carnelóz,
e está na revista "Receitas Diet & Light"
Não substime a receita é MARAVILHOSA!
RONDELLI DE BERINJELA
Ingredientes:
2 berinjelas grandes fatiadas no
sentido do cumprimento
água fervente com sal
500 g de ricota
1/2 xc. (chá) de azeitonas picadas
1/2 xc. (chá) de salsinha picada
pimenta-do-reino (opc.)
sal à gosto.
Preparo:
Passe as fatias de berinjelas na
água fervente. Escorra e reserve.
à parte, misture a ricota com os
demais ingredientes, e distribua
sobre cada fatia de berinjela.
Enrole como rocambole, e corte
em rodelas de mais ou menos, 2 cm.
Arrume em uma refratário, e cubra
com queijo parmesão, ou mesmo
um molho feito com tomates
"in natura", sem pele e sem
sementes, apenas desmanchados
em um fio de azeite e uma pitada
de sal. Leve ao forno quente
para gratinar. Sirva.
PAELLA LIGHT DE VEGETAIS
Ingredientes:
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
2 cenouras picadas
2 abobrinhas picadas
1 pimentão vermelho picado
em cubos bem pequenos
1/2 xc. (chá) de cogumelos
picados
1 xc. de bouquets de couve-flor
cortados pequenos
1 xc. de arroz integral
pistilos de açafrão
3 xc. (chá) de caldo de legumes
1/2 xc. de vinho branco
2 tomates picados
ervas frescas à gosto
sal quanto baste
Azeite para fritar
Preparo:
Frite a cebola e alho no azeite, e junte
o restante dos vegetais. Mexa e
adicione o arroz, o caldo e o açafrão.
Quando começar a secar, adicione o
vinho, o tomate e as ervas. Deixe mais
alguns minutos, até incorporar os
líquidos e secar, porém ficar úmido.
Sirva á seguir.
SALADA DE GRÃO DE BICO
Ingredientes:
1 pacote de grão de bico
1 pimentão verde picado pqno
2 tomates picados em cubos pqnos
sem sementes
1 cebola picada em quadradinhos
suco de 2 limões
folhas de salada de sua preferência
para guarnecer e decorar o prato.
cheiro-verde a gosto
azeite extra-virgem
sal a gosto
Preparo:
Cozinhe o grão-de-bico, por 35 min.,
em panela de pressão. Os grãos devem
ficar firmes, mas não duros, para não
desmancharem. Resfrie-os em água
fria, escorra e reserve. Coloque todos
os ingredientes em uma travessa, e
tempere-os com o azeite, o sal, e o
cheiro-verde, se desejar, pode adicionar
pimenta-do-reino moída na hora.
Guarneça uma saladeira com as folhas
e disponha o grão de bico sobre elas.
Sirva bem geladinha.
Então, como ninguém é de ferro, uma
sobremesa menos calórica para dar
um "up" a mais na sua refeição.
TORTA HOLANDESA LIGHT
Por: Ana Paula G. Martins
Ingredientes:
1 pct de biscoito de leite
1 pct de biscoito recheado diet
200 g de chocolate branco diet
100 g de leite em pó desnatado
1 lata de creme de leite light
150 ml. de leite condensado diet
1 colher de emulsificante
250 g de margarina light
1 cl (chá) de essência de baunilha
4 gemas peneiradas
Preparo:
Bata na batedeira a margarina, as
gemas e depois agregue o chocolate
branco derretido, o leite condensado
o creme de leite, o leite em pó, o
emulsificante, e a baunilha. Bata bem
até que fique um creme bem fofo. Reserve.
Forre o fundo de uma forma redonda de
fundo removível com os biscoitos de
leite, e as laterais com os recheados.
Coloque o creme, e leve ao congelador
por algumas horas até que firme o
creme.
Cobertura:
150 ml de leite condensado light
200 g de chocolate meio amargo
dietético derretido
1 lata de creme de leite light
Preparo:
Misture todos os ingredientes e cubra
a torta após desenformá-la, e retorne
a geladeira até o momento de servir.
NEM PARECE LIGHT, PODE
CONFERIR, E DELICIE-SE.
Então...
Espero que curtam essas delicias, pois
sem culpa, fica melhor, né?
Tenham um ano abençoado, e que
todos os seus projetos e objetivos,
sejam alcançados, e seus planos
sejam 100% aprovados.
À todos, muita saúde e paz, muitas
alegrias para vocês, seus familiares
e seus queridos, e antes que eu me
esqueça:
MUITOS E DOCES BEIJOS A TODOS!
CLEIDE
Olá PESSOAS bom dia!!!
Novamente aqui, nesta que será a última
postagem do ano, quero trazer para todos
vocês, receitinhas saborosas e práticas,
para que sua ceia de ano-novo, não lhes
"roube" horas e mais horas à beira do
fogão. Então, olho nos ingredientes e
vamos lá...
Enquanto você e sua família aguardam as
delícias da sua ceia a meia-noite, que tal
servir umas torradinhas com um delicioso:
PATÊ DE QUEIJO E NOZES
Ingredientes:
1 xc. (chá) de ricota passada por
peneira
1 xc. (chá) de creme-de-leite
1 xc. (chá) de queijo camembert
em pedaços (pode substitui-lo
por queijo provolone sem casca
em pedaços)
1/2 xc. (chá) de nozes picadinha
1 cl (sopa) de cebolinha picada
sal à gosto
Preparo:
Bata os queijos, o sal, e o creme-de-
leite em liquidificador, até ficar uma
mistura homogênea. Transfira para
uma tigela. Acrescente as nozes
picadas bem pequenas, a cebolinha
misture bem e sirva acompanhando
torradinhas e/ou biscoitos salgados.
Ah... Você gosta de tradição, então
na sua ceia de ano novo, não pode
faltar pernil? Antes, leia o texto
à seguir:
Curiosidade: Segundo a crença popular,
não se deve consumir aves na ceia de ano novo,
porque ciscam "pra trás" e possuem asas,
sendo assim, fariam a "felicidade" voar embora.
Na contra-mão, seria "bom" consumir carnes como
o boi, cordeiro e principalmente porco, animal que
"fuça" e empurra a terra pra frente, fazendo uma
analogia que a sua vida "irá pra frente".
Bom, não detenho a sabedoria popular, mas digo
que, se você colocar seus planos e objetivos nas
sábias mãos de Deus, terá mais garantias de
sucessos no próximo ano, do que apenas
consumir carne de determinado animal que,
se tivesse tanta propriedade de fazer a vida
ir "pra frente", não teria morrido para que
você o estivesse comendo, não é verdade???
kkkkkkk...............
PERNIL TEMPERADO COM FRUTAS
E MOLHO DE MOSTARDA
Ingredientes:
1 pernil temperado
50 g de manteiga
100 g de cogumelos(opc)
1 cebola picada
1 cl.(sopa) de farinha de trigo
100 ml de leite integral.
1 cl (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino à gosto
Preparo:
Descongele e asse o pernil conforme as
instruções da embalagem. Enquanto isso,
coloque a manteiga em uma panela, deixe
desmanchar, acrescente a cebola e os
cogumelos cortados bem fininhos.
Deixe em fogo médio até dourar a cebola,
dissolva a farinha no leite, e acrescente à
panela mexendo sem parar. Acerte o sal,
a pimenta e mostarda. Regar o pernil,
assim que retirá-lo do forno, guarneça-
o com frutas em calda.
Sugestão: Figos cortados em diagonal,
abacaxi (sem o miolo), cerejas em calda,
uvas passas brancas.
Disponha as frutas ao redor do prato,
fazendo uma composição harmoniosa
de cores.
DICADICADICADICADICADICA
Quer um molhinho bem gostoso e
básico para regar seu assado, seja
ele qual for?
que tal um agri-doce?
MOLHO DE ABACAXI
Ingredientes:
1 xc. (chá) de suco concentrado
de abacaxi
1 cl (sopa) de açúcar mascavo
1/2 cl (café) de canela em pó.
Preparo:
Misture esses ingredientes, e se
preferir, junte pedacinhos de
abacaxi cortados em cubos bem
pequenos, e regue seu assado
antes de leva-lo ao forno.
MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes:
1 xc. (chá) de suco de maracujá
pode ser suco concentrado pronto
1 e 1/2 xc. (chá) de água
3 cl. (sopa) de mel
1/2 cl (sopa) de amido de milho
Preparo:
Misture todos os ingredientes e
cozinhe por 5 min.
Regue seu assado depois de pronto.
A sobremesa parece bobinha, mas a torta
você pode deixar para prepará-la pouco
antes de servir. Pois é originalmente
servida quente, para dar o contraste
quente/gelado. Simples, porém DELICIOSA!
TORTA QUENTE DE MAÇÃ
COM SORVETE
Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
1 e m1/2 xc. (chá) de açúcar
4 ovos
2 xc. (chá) de farinha de trigo
raspas de limão
1 cl. (chá) de fermento em pó
6 maçãs sem cascas e sem sementes
cortadas ao meio
açúcar (mascavo se preferir) e canela
em pó para polvilhar
sorvete para acompanhar.
Sugestão: creme ou baunília
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar, até
obter um creme clarinho. Junte os
ovos um a um, batendo a cada adição.
Acrescente a farinha de trigo, as raspas,
e misture muito bem. Por último, junte
o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira de
aro removível, e despeje sobre a mesma,
as maçãs viradas para baixo. Misture o
açúcar e canela, e polvilhe sobre a torta.
Leve ao forno médio e asse por 50 min.,
ou até que fique dourada. Sirva essa torta
ainda quente, com bolas de sorvete.
Bem, essa é minha contribuição, para que
você não fique o dia todo na cozinha, sei
que são receitas simples, e que talvez
você até já as conheça, mas não custa nada
relembrar coisa fáceis, práticas e saborosas.
No mais, espero que você, sua família, e
todos os seus queridos e amigos, possam
passar uma noite agradável e que todas
as expectativas para o ano que se inicia,
sejam as melhores possíveis.
Meus sinceros agradecimentos a todos
que tem me acompanhado nas viagens
de sabores que fizemos ao longo desse
ano, realmente desejo que possa ter
contribuído para que sua vida a beira
do fogão, possa ter simplificado, nem
que seja só um pouquinho. Cuidado ao
dirigir, se for viajar, não beba. Saiba que,
sempre tem algum coração apaixonado,
que espera ansiosamente a sua volta,
inteirinho (a), o.k?
Boa festa, bom ano novo, e lembre-se:
Coloque DEUS à frente de tudo o que
for fazer, a chance de sucesso, sobe
100%.
Até o ano que vem e........
DOCES,DOCES,DOCES BEIJOS
À TODOS.
FELIZ ANO TOOOODOOO!!!!!!!
\0/ ^_^ \0/
Bom dia PESSOAS, enfim:
É NATAL......
E o espírito natalino, enche as cidades
de brilho, cor e luzes. Sei que nem
todos estão imbuídos do verdadeiro
significado dessa época, que na
realidade, não é só compra, correria,
presentes, amigos secreto, etc., etc...
Mas a fraternidade e carinho entre as
pessoas, deveriam predominar sobre
tudo. Espero que você(s), estejam
realmente impregnados desse sentido,
e dessa temática. Mas....
Vamos ao que interessa: Nossas
receitinhas de hoje. Bora lá?!?
AVE ESPECIAL DE NATAL
Ingredientes:
1 ave de mais ou menos 2 e 1/2 kg
4 dentes de alho
1 cebola
2/3 copo de suco de laranjas
sal, pimenta-do-reino, alecrim a gosto
margarina
gomos de laranja, frutas em calda, azeitonas,
alecrim e/ou ervas frescas p/decorar.
Preparo:
No liquidificador, bata o alho, o sal,
cebola, o suco de laranja, pimenta,
alecrim; e espalhe por dentro e fora
da sua ave. Recheie com uma farofa
de sua preferência, e feche com
barbante culinário, ou palitos de
dentes. Unte toda a ave com margarina,
e cubra com papel alumínio. Leve ao
forno médio, pré-aquecido por 1 hora.
Retire o alumínio, e besunte com mel,
e asse por mais 30 min., ou até dourar.
Retire do forno. Utilize um refratário, e
faça uma cama com farofa, e coloque a
ave. Decore com as frutas em
calda, gomos de laranja, galinhos de
alecrim, ou a gosto. Sirva.
Ah... Você quer uma receita SUPER
prática de BACALHAU?
BACALHAU DE PANELA DE PRESSÃO.
Ingredientes:
1 e 1/2kg de bacalhau dessalgado,
aferventado e desfiado grosso
2 cebolas cortadas em rodelas.
(1 roxa e uma branca / opc.)
3 tomates bem vermelhinhos
cortados em rodelas.
1 xc. (chá) de salsa picada
2 pimentões cortados em flor
(1 amarelo e 1 verde - opc)
1 xc. de azeitonas picadas
1 kg de batatas cortadas em
rodelas grossas.
azeitonas pretas, folhas de coentro,
bouquês de brócolo cozido, tomate cereja,
e fatias de ovos cozidos para decorar.
sal pimenta-do-reino a gosto
2 xc. de água
1 xc. de azeite extra virgem
Preparo:
Em uma tigela, junte as cebolas, os
tomates, pimentões, salsa e azeitonas
picadas. Reserve.
Em uma panela de pressão, alterne
camadas de batatas, de bacalhau e dos
ingredientes misturados na tigela.
Em outro recipiente, misture o sal,
pimenta-do-reino, a água, azeite, e
regue a mistura da panela. Tampe e
leve ao fogo, e quando a panela
pegar pressão, conte 15 min., e
desligue o fogo. Espere a pressão
sair naturalmente, abra a panela,
e com uma espátula larga, transfira
com muito cuidado para uma
travessa, e decore. Sirva a seguir.
Entendi: Você quer mesmo, é o tradicional:
PERNIL TODO BOM
Ingredientes:
1 pernil descongelado e temperado
de mais ou menos 3kg
2 dentes de alho socado
1 cl (sopa) de alecrim seco
1 xc. (chá) de água
2 xc. (chá) de vinho tinto
1 vidro de geléia de frutas
2 cl. (sopa) de mel.
Ingredientes:
Coloque o pernil em uma assadeira,
misture o vinho, o alho e alecrim.
Regue o pernil com essa mistura.
Cubra o pernil com papel alumínio,
leve ao forno médio pré-aquecido por
3 h. Retire o papel-alumínio, espalhe
a geléia misturada com o mel e asse
por mais 40 min., ou até dourar.
Cozinhe "Al-dente", algumas batatas
bolinha, e antes de finalizar o
assado do pernil, disponha as batatas
para que dourem, e utilize na decoração
juntamente com rodelas de limão.
Sirva.
Não esqueci do acompanhamento frio.
Então, o não menos tradicional:
SALPICÃO DE FRANGO
Ingredientes:
1 kg. de batatas cozidas em água
e sal, amassadas com garfo
2 latas de seleta de legumes
1/2 xc. (chá) de uvas passas
(branca ou pretas)
2 maçãs verdes picadas miúdas
1/2 xc. (chá) de bacon picado
bem pequeno, e frito bem sequinho
2 talos de salsão picados bem
fininho, e escaldados em água
quente (opc.)
cheiro-verde bem picadinho
1 peito de frango cozido e desfiado
2 xc (chá) de maionese
Preparo:
Junte todos os ingredientes em uma
tigela, corrija o sal, e acrescente
cheiro verde. Mexa bem com um
garfo. Transfira para uma saladeira,
decore a gosto, leva à geladeira.
Na hora de servir, acompanhe seu
salpicão com batatas palha.
U-HU... Hora do docinho!!! \0/ \0/ \0/
PAVÊ DE BOLO PULLMANN®
Ingredientes:
1 bolo pronto tipo Pullmann® sabor
de sua preferência fatiado
2 xc. (chá) de chantilly
cerejas ou morangos para decorar(opc).
Creme:
1 envelope de gelatina em pó s/sabor
3 cl.(sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme-de-leite
1 pct. de pó para maria-mole
1 xc. (chá) de chantilly
1 xc. (chá) de cereja em calda
Preparo:
Misture a gelatina com a água e dissolva
em banho-maria, bata no liquidificador com
o leite condensado, o creme-de-leite, o pó
para maria-mole, e o chantilly. Misture as
cerejas com uma colher, e em uma taça
média, faça camadas de bolo-creme-bolo.
Cubra com chantilly, e se preferir, decore
com cerejas/morangos, e leve à geladeira.
Sugestão:Você pode usar também, algumas
folhas de hortelã, picá-las bem, e dispor
sobre a sua sobremesa, pois além de
perfumá-la, dará uma aparência
muito bonita.
PESSOAS, essa é minha colaboração,
para que seu cardápio seja, além
de chiquetoso, muito simples, gostoso,
prático, mas que também possa agradar
a todos, e satisfazer vários paladares.
Mas, também quero desejar um NATAL
abençoado, cheio de alegrias, união
entre as famílias, e mais amor entre
todas as pessoas. Sejam felizes com seus
queridos, tenham muita saúde, e se
renovem para que o ano novo, seja
muito produtivo, e o melhor ano de
suas vidas.
Então, um......
FELIZ NATAL E MUITOS E MUITOS
DOCES BEIJOS À TODOS!
Olá PESSOAS bom dia, tudo bem?
Estamos em plena Primavera, e
sabe? - Era para estar um sol
bem clarinho neste momento mas,
ao olhar pela janela, estou vendo
um céu bem cinza e nublado. O
quê isso tem à ver com nossa
receita de hoje? NADA!!!
É isso mesmo, nada! rsrsrs...
Só disse para dizer. Mas vamos
ao que realmente interessa:
Hoje só vim trazer pratos à
base de arroz, o arroz nosso de
cada dia. Podemos dar uma cara
sofisticada à ele, e vocês sabem,
é muito versátil, vai desde o
prato principal, passando por uma
guarnição, viaja também entre
sobremesa, salada e até bebida,
que seria o SAQUÊ, dos nossos
queridos irmãos Japoneses. Mas,
hoje vamos começar com um
ARROZ DE FORNO COM BANANAS
Ingredientes:
300 g de toucinho em cubos
2 cebola picada ou ralada
3 a 4 dentes de alho amassados
2 xc. (chá) de arroz lavado e escorrido
1 xc. (chá) de bananas fatiadas (1 cm)
3 xc. (chá) de vinho branco
1 xc. (chá) de farinha de rosca
3 cl (sopa) de manteiga
4 xc. de água fervente
1 e 1/2 xc. (chá) de uvas passas
1 xc. (chá) de nozes picadas
sal à gosto
3 cl (sopa) de cheiro verde picados
Preparo:
Frite o toucinho na própria gordura,
adicione a cebola, o alho, e refogue
bem até dourar. Junte o arroz e frite
por mais alguns minutos. Após, passe
para um piréx, reserve. À parte, passe
as bananas pelo vinho e pela farinha de
rosca, frite em uma frigideira anti-
aderente em manteiga, até dourarem
por igual. Reserve. Misture o vinho
restante com o arroz, acrescente a
água, as passas, as nozes, e acerte
o sal. Misture muito bem, cubra
com papél alumínio, e leve ao forno
por 20 min. Retire, cubra com as
bananas já fritinhas, salpique o
cheiro verde e sirva acompanhando
peixe ou uma carne assada .
ARROZ DE FORNO COM MOLHO BRANCO
Ingredientes:
4 xc. de arroz já cozido (pode ser de sobras)
100 g. de queijo parmesão ralado
150 g de peito de peru fatiados
200 g de mussarela
azeite o quanto baste.
Preparo:
Misture o arroz com o queijo
parmesão. Reserve
MOLHO BRANCO
Ingredientes:
1 cl. (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
ou de legumes
2 cl. (sopa) de farinha de trigo
1/2 lt. de leite fervente
sal e nóz-moscada à gosto
Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina,
jogue a farinha de uma vêz, e mexa
sem parar. Deixe fritar por alguns
minutos, dissolva o caldo no leite e
aos poucos, vai adicionando à panela
sem parar de mexer. Após bem incor-
porados os ingredientes, deixe que
cozinhe por alguns minutos. Acerte
o sal, tempere com a nóz-moscada.
Reserve.
Montagem:
Em um refratário untado com
azeite, coloque a metade da mistura
do arroz reservado, coloque as
fatias de peru, e o restante do arroz,
cubra tudo com o molho branco ainda
quente, disponha as fatias de mussarela,
e leve ao forno quente para gratinar.
SALADA DE ARROZ COM ATUM
Ingredientes:
3 xc. (chá) de arroz cozido al dente
3 ovos cozidos e picados
1 tomate sem sementes picados
azeitonas sem caroço picadas(opc.)
1 cebola pequena picada bem miúda
1 envelope de tempero para saladas
cheiro verde quanto baste
2 latas de atum sólido, sem óleo
e solto com garfo
3 cl, (sopa) de maionese ou
1 colpo de requeijão.
Preparo:
Com o arroz já frio, acrescente os
ingredientes mexendo bem a cada
adição. Por último, a maionese (ou
requeijão). Incorpore bem, acerte
o sal se necessário, unte com
azeite, uma fôrma de anél, e
disponha a salada. Aperte um pouco
com as mãos untadas, para que se
acomode bem à fôrma, e facilite
na hora de desenformar. Mantenha
em geladeira, até o momento de
servir. Desenforme, em uma saladeira
decorada á gosto, sirva.
Obs: Você pode substituir o atum, por
sardinha em lata, apenas tomando
o cuidado de escorrer bem o óleo e
retirar a espinha e eventuais escamas
das mesmas.
ARROZ DOCE COM CREME DE MANGA
Ingredientes para o arroz doce:
1 xc.(chá) de arroz crú
3 xc. de água
6 cl (sopa) de leite em pó
1 vidro (pqno) de leite de coco
1 lata de leite condensado
1/3 xc. (chá) de açúcar
Preparo:
Numa panela, média, cozinhe o arroz
na água em fogo médio, até que a
água seque mas o arroz fique macio.
Após, dissolva o leite em pó no
leite de coco, e junte ao arroz, adicione
o leite condensado e o açúcar ao arroz
Misture bem, e leve novamente ao fogo,
mexendo até engrossar. Retire do fogo
coloque em um refratário, ou em taças
individuais, leve à geladeira, até o
momento de servir. Ao servir, cubra-o
com o:
CREME DE MANGA:
Bata em liquidificador, 2 mangas tommy
ou háden descascadas e cortadas
em pedaços, junto com 3/4 de xc. de
açúcar, e uma colher de suco de limão.
Reserve em recipiente fechado em
geladeira até o momento de servir.
Como vocês viram, nós podemos dar a
roupagem que quisermos ao arroz nosso
de cada dia, e certamente ele ficará
sempre saboroso. Pois então, se
aventurem e dêem o ar de "glamour"
ao seu arroz, e arrecade muitos "huns"
e elogios.
Por enquanto fico por aqui, lhes desejando
um maravilhoso domingo e que, ao se
aproximar as festas, tenham em mente
que, sem seus amigos, família e queridos,
essa época nada mais é que banalidades e
consumismo portanto, junte quem você
ama, e que também te ama para estarem
lado a lado com muito amor e alegria!
Até o próximo e mais uma vêz:
DOCES BEIJOS A TODOS.....
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