Cleide - Fogão & Poesias: Friozinho é bom diimaiss.... ESPECIAL : FONDUE

Cleide - Fogão & Poesias: Friozinho é bom diimaiss.... ESPECIAL : FONDUE

Friozinho é bom diimaiss.... ESPECIAL : FONDUE

Olá Pessoas, tudo bem?
Aqui em São Paulo, muuuito
frio. Estamos no alto inverno.
E as pessoas se "encurujam" dentro
das casas, com medo do frio.
Não discordo, pois nada melhor
que ficar enroladinho em endredons
e cobertores, para aquecer bem.
Mas, o que também aquece, não só
o coprpo, mas também a alma, é
estar junto com quem se ama, e
também ao redor de uma mesa
bem posta, fumegante e deliciosa.
Receber é uma bênção, e o que
de muito gostoso pra fazer para
seus convidados?
Minha sugestão de hoje:
FONDUE (lê-se: FUNDÍ)
Papel e caneta, mas na realidade,
nem precisa, pois essa é uma
receita SUPER fácil e simples, com 
ingredientes que você acha em 
qualquer mercadinho, até mesmo
os de vila.
Bora lá?

FONDUE DE QUEIJO CASEIRO
Ingredientes:
1 envelope de sopa creme de queijo
2 xc. (chá) de leite integral
1/2 xc. (chá) de vinho branco seco
1/3 xc. (chá) de vinagre de alho (opc.)
200g de creme de leite (1  caixinha)
100 gr de queijo de sua preferência
picado ou ralado grosso. (opc.)
obs 1: Para o vinagre caseiro de alho,
1 frasco de vinagre de vinho branco,
alho fatiado a gosto, deixe em geladeira
por 5 dias antes de usar, mexendo o
frasco vez em quando.
obs 2: Você pode usar qq queijo de sabor
forte e marcante, somente para
acentuar o sabor de sua fondue.
Preparo:
Se não usar o vinagre de alho, pegar
um alho cortado ao meio, e 'untar' uma
panela.
Dissolver a sopa creme de queijo no
leite, juntar o vinho e levar ao fogo.
(se usar o vinagre, adicioná-lo tbém)
Mexer sem parar até que encorpe.
Acrescentar o creme de leite, mexer
por mais 2 min. Levar à uma 
Réchaud para fondue
e servir acompanhado de amigos e pão
italianno em cubos pequenos, e um bom
vinho tinto de sua preferência.
*** IFORMAÇÕES ÚTEIS ***
História
A região de origem da fondue não é totalmente conhecida, mas deve situar-se na região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. A receita mais antiga encontra-se num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699. Contrariamente à crença popular, não teria sido inventada por pessoas vivendo nos alpes suíços, pois nessa época o queijo usado na fondue era caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas. Assim, durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades.

Na década de 1950 a fondue entrou nas cozinhas do exército suíço, tornando-se assim conhecida dos soldados, que levaram esta receita para suas casas. Até hoje, a preparação da fondue é considerada como uma "coisa de homem" na Suíça.

A iguaria ganhou fama internacional na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova Iorque, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa.

Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ourechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Fondue de chocolate.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho (ou, como na receita original, aKirschwasser alemã), que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne. Existe também a fondue chinesa (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias, e a japonesa.,

 ( fonte: wikipedia)

BOM, espero que tenham gostado, e principalmente, FAÇAM!

Pois é muito facil, saboroso, e rende até 6 pessoas.

Uma quinta-feira ótima e;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
DOCES E QUENTINHOS BEIJOS A TODOS..  ^;^

Escondidinho de cenoura - Rolinho de Alface - Pudim de leite de Soja

Olá bom dia Pessoas, como estão?
Este domingo está friozinho aqui em
São Paulo. Está favorável para ficar
em casa, curtindo com a família e
queridos, e vim trazer-lhes essas 
receitas bem VEGETARIANAS, pois
resolvi procurar algumas coisas um
pouco diferentes, por que minha
filhota, vegetariana como ela só,
precisa de comidinhas diferentes,
para variar o cardápio de legumes
no vapor e coisa e tal. Então,
convido vocês para conhecerem
essas receitinhas diferentes que
encontrei. Bora lá?

ESCONDIDINHO DE CENOURAS
Ingredientes:
800 gr. de cenouras em rodelas
2 cl. (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 cl. (sopa) de amido de milho
1 xc. (chá) de leite 
1 lata de creme de leite
salsinha picadinha
1 copo de requeijão cremoso
200 gr de ricota amassada com
garfo e temperada com oréganoe sal 
ou a gosto
300 gr de mussalela em fatias finas
50 gr de queijo parmesão ralado
Preparo:
Cozinhe as cenouras em água e sal.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga
e refogue a cebola somente para
murchar. Dissolva o amido no
leite, e acrescente caldo de legumes.
Cozinhe até engrossar sem parar de mexer.
Retire do fogo, e acrescente o creme de
leite, o requeijão, e o parmesão ralado.
Faça uma "cama" com metade da cenoura,
cubra essa metade com o creme, coloque
a ricota temperada por cima, salpique
salsinha, e coloque a outra metade da
cenoura. Cubra com a metade restante
do creme, cubra com a mussarela e leve 
ao forno quente por 15minutos, ou até
que esteja dourado.Sirva com arroz branco.


Esta, é uma receita da revista "Culinária e
Receitas", do encarte 'Delícias com Legumes.'
Originalmente, é preparada com fatias de
Bacon, mais eu a adptei ao paladar
vegetariano da minha filhota, fica ótimo
é fácil, e dá super certo!

ENROLADINHO DE ALFACE
Ingredientes:
6 folhas de alface lisa ou 'americana',
higienizada e deixada em solução
clorada por 5 a 10 min.
2 cl (sopa) de maionese
3 cl (sopa) de creme de leite
100 gr de queijo cremoso
suco e raspas de 1  limão
sal e salsinha picada (a gosto)
6 fatias de queijo prato
1 cenoura ralada
1/2 beterraba ralada
Preparo:
Após clorar e enxaguar a alface,
deixe escorrer bem.
Em uma travessa, coloque a
maionese, o creme de leite, o
queijo cremoso, as raspas e o 
suco do limão e a salsinha. 
coloque sal a gosto.
Reserve.
Sobre um prato, abra cuidadosamente
as folhas do alface, em cada uma,
coloque uma fatia de queijo,
sobre o queijo, coloque pequenas
porcões de cenoura e beterraba, e
sobre elas uma colher do molho
reservado. Enrole como um
rocambole, Coloque em uma
travessa, regue com o molho e se
preferir, aqueça-o antes para dar
um toque quente.


Este pudim, é um similar ao tradicional
pudim de leite condensado. Igualmente
saboroso, e muito semelhante. Provem!

PUDIM DE LEITE DE SOJA
Ingredientes:
1/2 litro de leite de soja
2 xc. (chá) de açúcar
2 ovos
2 cl (sopa) de amido de milho
pitadas de canela em pó (opc.)
Preparo:
Caramelizar uma forma de anel
Bater os ingredientes em liquidi-
ficador, e despejar na forma.
Assar em banho-maria em forno
moderado. Desenformar
frio.

Essas receitas farão sucesso com certeza.
Pois são fáceis, gostosas e, mesmo quem
não é adepto do vegetarianismo, vai
saborear e se surpreender com sabores
diferentes.
Tenham um bom domingo, e àqueles
que vão folgar amanhã, feriado, tenham
um dia repleto de alegrias. Renovem suas
energias, e tenham uma semana produtiva.
E para não faltar...................
DOCES BEIJOS A TODOS....

BACALHAU EMPANADO - MOQUECA DE CAÇÃO - FORMINHA DE BACALHAU E LEGUMES - SUFLÊ DE MILHO VERDE - PUDIM CREMOSO DE MARACUJÁ

Olá PESSOAS, bom dia!
Apesar de ser inverno, vejo pela
minha janela, um sol maravilhoso e
quentinho, acho que deveria estar
frio e chuvoso mas, como não se
render aos encantos desses raios
dourados e acolhedores?
Mas, já tá na hora de voltarmos
às panelas então, receita analisada ,
despensa conferida, bora lá?

BACALHAU EMPANADO
Ingredientes:
4 postas altas de bacalhau dessalgado
sal e pimenta do reino a gosto
1 xc. (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xc. (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar
salsinha a gosto
azeite para untar
Preparo:
Coloque o bacalhau já dessalgado em
uma panela, cubra com água e cozinhe
por 5 min., após iniciar a fervura.
Espere esfriar.
Confira o sal, corrija se necessário, e
tempere a gosto.Passe pela farinha de
trigo, pelos ovos batidos, e pela farinha
de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.
Escorra em papél toalha, e sirva acompanhado
de molho de sua preferência!

MOQUECA DE CAÇÃO
Ingredientes:
4 postas de cação + ou - 700g
1 cebola grande roxa cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, um verde e um
amarelo cortados em rodelas
2 tomates maduros também em rodelas
coentro picado a gosto ( se vc não gosta de
coentro, pode utilizar salsinha)
200 ml de leite de coco
sal o quanto baste.
Preparo:
Numa panela ( se vc tiver, pode utilizar
uma panela de barro, pois o sabor se
acentua e fica bem melhor), refogue
a cebola, os pimentões e tomate, com
cuidado para não abrir os anéis.
Junte o cação, e mexa levemente, pois
apesar de ser uma carne mais firme, também
precisa de cuidado para não desmanchar as
postas. Acrescente o leite de coco, verifique
o sal, e deixe em fogo bem baixinho por
15 min., com a panela semi tampada.
Retire do fogo, salpique coentro, ou a
salsa e sirva com arroz branco, e um:

SUFLÊ DE MILHO VERDE
Ingredientes:
1 lata de milho verde sem a água
4 ovos separados
1 cl. (sopa) de margarina
sal a gosto
50g. de queijo parmesão ralado
2 xc. (chá) de leite
1 cl (sopa) de farinha de trigo
1 cl (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
Preparo:
Em liquidificador, bata todos os ingredientes
com exceção das claras, até que fique bem
homogêneo. Transfira para uma tigela.
Bata as claras em neve, acrescente o
fermento, mexa delicadamente e incor-
pore à mistura da tigela. Mexa fazendo
movimentos delicados e de baixo para
cima com a colher, até que tudo esteja
ligado. Unte uma forma para sufle ou
um piréx redondo e alto com margarina,
e leve ao forno pré-aquecido, em
temperatura alta, por 35 min ou
até dourar levemente. 

FORMINHA DE BACALHAU E
LEGUMES:
Ingredientes:
2  e 1/2 xc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xc. (chá) de amido de milho
1 cl. (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
2 ovos
1 e 1/2 xc. (chá) de leite
1/3 xc. (chá) de óleo
1 cl. (sopa) de mostarda (opc.)
1/2 xc. (chá) de salsa picada
1 lata de seleta de legumes escorrida
1 xc. (chá) de bacalhau dessalgado e
refogado com cebola ralada,  coentro,
pimenta do reino, e azeite..
Margarina e farinha para untar.
Preparo:
Bata no liquidificador, a farinha, amido,
fermento, sal, ovos, leite, óleo e a mostarda.
Coloque em uma tigela, e acrescente a salsa,
a seleta de legumes, e o bacalhau refogado.
Unte e enfarinhe forminhas para empadas,
despeje a mistura (deixe espaço pois cresce),
e asse em forno médio por +ou- 30 min.

PUDIM CREMOSO DE MARACUJÁ
Ingredientes:
12 g de gelatina incolor sem sabor
450 g de ricota picada
1 xc. (chá) de suco de maracujá
1 xc. (chá) de açúcar
250 g de creme de leite
Preparo:
Hidrate e dissolva a gelatina confor-
me as instruções da embalagem.
Em liquidificador, coloque o suco,
a gelatina hidratada, a ricota e o açúcar.
Bata até obter uma consistência lisa.
Transfira para uma tigela,  e misture
delicadamente o creme de leite. Unte
um piréx ou um serviço para pudim,
com margarina sem sal, e leve à
geladeira por no mínimo 2 horas
antes de desenformar. Decore a gosto.
Esse pudim embora simples, é muito
saboroso, podendo ser LIGHT, pois
você pode substituir o açúcar por
adoçante, e o creme de leite pode
ser o light, sem perder o sabor e
consistência, o.k?
Bom, como a gente não vive de 
brisa, vou trabalhar um pouquinho.
Um ótimo sábado e um domingo
maravilhoso a todos (as),
Saúde e sorte, e muuuuito sabor
em suas vidas e de seus queridos,
e como sempre:::::::::::
DOCES BEIJOS A TODOS!!!

POESIA E ENCANTAMENTO!

Olá Pessoas tudo bem?
Hoje, sem receitinha.
Aí vai uma poesia, para alegrar
seu coração!!!

 *QUERER©
Quero dormir nos braços do Tempo
Brincar de criança bem solta no vento;
Quero sentir a fragrancia do ar
Sem medo da vida, sem medo de amar!

Quero a poesia correndo no corpo
Nas horas do dia no mar ou no porto;
Quero a alegria a essência do ser,
Sem ter divisas sem ter que me esconder!

Quero ser livre, talvez até voar
Das asas do nada dar um salto no ar.
Quero a pureza de bebezinho dormindo;
A símples beleza de cachoeira caindo!

Quero buscar a grandeza de viver,
encher de poesia a ação de morrer.
Brincar de felicidade escondida no monte;
Sonhar acordada, atravessar uma ponte!

Quero viver o aquí e o agora
e esquecer que o mundo se acaba lá fora;
Quero crer que ainda haja o amor,
Nos olhos do amigo quero morrer de calor!

Quero não sentir tristeza quando chegar minha hora,
Fechar minha mala dar "ADEUS" e ir embora.

Então Pessoas, uma maravilhosa quinta
e logo mais, novas receitinhas.

DOCES BEIJOS A TODOS... 

Receitinhas Gostosinhas: GOSTOSURAS JUNINAS

Boa tarde Pessoas, tudo bem?
Nesta tarde de domingo, GELADA,
início de uma semana que se comemora
a data mais guth-guth do ano, o "DIA
DOS NAMORADOS"!
Também, temos as "festas juninas",
com seus sabores típicos com muito
milho e coisinhas assim, gostosas.
Então, confiram receitas e despensas
e, bora lá!!!

 QUICHE DE COUVE
Ingredientes da massa:
2 xc. (chá) de farinha de trigo
3/4 xc. (chá) de margarina
4 cl (sopa) de creme de leite
1/2 colher (chá) de sal
Ingredientes do recheio:
1 maço de couve em tiras
1/2 xc. (chá) de leite
1/2 xc. (chá) de creme de leite
2 ovos 
1 xc. (chá) de queijo minas
frescal picado
sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os 
ingredientes da massa até ficar
homogêneo. Embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por
30 min. Retire da geladeira, abra
a massa com um rolo e forre uma
fôrma de aro removível  de 22 cm
de diâmetro, Espalhe os ingredi-
entes do recheio misturados, e
leve ao forno médio, preaquecido,
coberto com papel alumínio, por
30 min, ou até dourar a massa.
Retire do forno, deixe amornar,
desenforme e se desejar, deco-
re com bacon picadinho bem 
fritinho por cima.

 ARROZ CAIPIRA.
Ingredientes:
2 cl (sopa) de banha de porco
ou óleo se preferir
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassado
2 xc. (chá) de arroz
2 tomates sem pele e sem
sementes picados
350 g. de linguiça calabresa
picada
200 g de paio em fatias
4 xc. (chá) de água fervente
3 xc. (chá) de repolho cortado
em tiras finas
sal, pimenta do reino  a gosto
cheiro-verde ou coentro picado
à gosto.
Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo
frite a cebola e o  alho. Refogue
o arroz, junte o tomate, a linguiça
e o paio. Acrescente a água, mis-
ture o repolho, tempere com sal,
pimenta-do-reino (opc.).
Cozinhe em fogo brando, com a
panela tampada, por 20 min.
Desligue o fogo, deixe descansar
por mais 15 min. Com um garfo,
solte o arroz, e junte o cheiro-
verde ou o coentro. Tranfira
para uma travessa. sirva.

    BOBÓ DE VEGETAIS
Ingredientes:
1/2 xc. (chá) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1  abobrinha picada em cubos
1 cenoura picada em rodelas
200 gr de couve-flor em bouquets
1 xc. (chá) de couve picadas gros-
seiramente
1/2 kg de mandioca cozida e
amassada
sal, pimenta-do-reino branca,
orégano, salsa a gosto.
200 ml de leite de coco.
Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo 
o azeite. Frite a cebola e o alho,
deixe murchar, e acrescente o
tomate. Refogue por alguns min.
Acrescente os legumes e folhas e
torne a refogar. Acrescente a mandioca
corrija o sal, acrescente o leite de
coco, polvilhe a salsa e sirva.
E como ninguém é de ferro, que tal 
duas tentaçõezinhas?!?

  CURAU DE CORTE
Ingredientes:
3 latas de milho verde
1 litro de leite morno
1 e 1/2 xc. (chá) de açúcar
canela em pó para polvilhar
Preparo:
No liquidificador, bata o leite
e o milho até ficar homogêneo.
Se necessário, divida em duas
vezes. Passe por peneira, e leve
ao fogo em uma panela. Misture
o açúcar, e cozinhe em fogo
médio, mexendo até ferver.
Cozinhe por aproximadamente
1 e 1/2 hora, mexendo de vez em
quando, até soltar as laterais da
panela. Despeje em um refratário,
e espere esfriar, polvilhe canela 
em pó, e corte em quadrados.
E agora, para seu lanchinho:

  BOLO DE RAPADURA COM LEITE
CONDENSADO
Ingredientes:
2 xc. (chá) de rapadura picada
1 e 1/3 de  cx. (chá) de água
4 ovos
200 grs de margarina
1 lata de leite condensado
2 xc. de farinha de trigo
1 cl (sopa) de fermento em pó
1 cl ( chá) de bicarbonato de
sódio
Cobertura:
1 lata de leite condensado
100 gr de castanha de cajú
picada (ou de amendoim sem
a casca triturado)
Preparo:
Em uma panela, misture a rapadura
com a água, leve ao fogo e deixe
ferver. Reserve. Bata as claras em 
neve e reserve. Na batedeira, bata
a margarina, as gemas, o leite con-
densado, e 1 xc. (chá) do caldo de
rapadura reservado. Acrescente
aos poucos a farinha de trigo, junte
o fermento e o bicarbonato de
sódio. Coloque em uma forma de
furo no meio, com 24 cm de
diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido por
40 min., ou até que, ao espetar
um palito, ele saia seco. Deixe 
amornar e desenforme.
COBERTURA: Em uma panela,
misture o leite condensado e o
caldo da rapadura restante. Leve
ao fogo brando, mexendo sem parar
até engrossar levemente. Deixe
esfriar e cubra o bolo. Por cima,
espalhe a castanha de cajú ( ou
amendoim triturado).
Bom apetite!!!

Bem, Pessoas, espero que tenham
curtido essas receitas, e que elas
façam a alegria de seus queridos.
Tenham uma semana maravilhosa e
cheia de realizações e para todos>>>>

DOCES E DOCES BEIJOS....   

O RETORNO...

Estou de volta pro meu aconchego....
kkkk....
 Boa tarde Pessoas, tudo bem?
Senti muito a falta de postar no blog,
que verdade seja dita, é o meu xodó!
E pra não perdermos tempo, vou
logo mandando umas receitinhas "show",
que é  pra encher olhos e estômagos. 
Bora lá?!

 FONDUE DE  ⒸDANETTE
Ingredientes Fondue:

4 potes de ⒸDanette Chocolate

Leve os ⒸDanettes ao fogo brando, e mexa

até levantar fervura. Retire do fogo e despeje

o fondue numa panela especial para Fondue

Para servir, utilize frutas como: Manga,

morango, laranja ou uva, e mergulhe no

creme, que deverá ficar disposto sobre

a chama bem branda para que não o seque.

 PETIT GÁTEAU
Ingredientes:
150 gr. de margarina
150 gr de chocolate meio amargo
1 xc. (chá) de açúcar peneirada
3 gemas
3 ovos
1/2 xc. (chá) de farinha de trigo peneirada
Preparo:
Derreta a margarina com o chocolate em
banho-maria. Junte as gemas, os ovos inteiros,
o açúcar e mexa bem.
Por último, adicione a farinha de trigo. Mexa
novamente. Unte 8 forminhas grandes de
empadas, e distribua a massa. Leve ao forno 
quente (cerca de 250 graus) por cerca de 7 min.
ou até formar uma crosta na superfície do bolo.
Retire, desenforme e sirva com sorvete de sua
preferência. Se preferir, acrescente calda de
chocolate, morango, ou caramelo.
(receitas Delíciaⓒ)  

   

 













SUCO DE GELATINA EM PÓ
Ingredientes:
1 caixinha de gelatina em pó de 
sua preferência
1 xc. (chá) de água fervente
1 lt de água gelada
2 cl. (sopa) de açúcar ou 6 gotas
de adoçante.
Preparo:
Dissolva a gelatina na água fervente.
Mexa bem e acrescente a água
gelada e o açúcar ou adoçante.
Deixe na geladeira até o momento
de servir.
OBS: Este suco fica um pouco encorpado.
Não comprometendo o sabor desse suco.
Você também pode acrescentar frutas
cortadinhas como um espécie de "ponche".

Então é isso. Resolvi trazer receitas doces, 
pois vocês podem prepara-las ao fim desse
domingo, ao reunir seus familiares e seus
queridos, para compartilhar e para recarregar
as baterias para uma nova semana que se,
Deus quiser, vai ser ultra-mega-power-plus
incrivel. até o próximo post, e..........

DOCES BEIJOS A TODOS...