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quinta-feira, 19 de julho de 2012
Friozinho é bom diimaiss.... ESPECIAL : FONDUE
Olá Pessoas, tudo bem?
Aqui em São Paulo, muuuito
frio. Estamos no alto inverno.
E as pessoas se "encurujam" dentro
das casas, com medo do frio.
Não discordo, pois nada melhor
que ficar enroladinho em endredons
e cobertores, para aquecer bem.
Mas, o que também aquece, não só
o coprpo, mas também a alma, é
estar junto com quem se ama, e
também ao redor de uma mesa
bem posta, fumegante e deliciosa.
Receber é uma bênção, e o que
de muito gostoso pra fazer para
seus convidados?
Minha sugestão de hoje:
FONDUE (lê-se: FUNDÍ)
Papel e caneta, mas na realidade,
nem precisa, pois essa é uma
receita SUPER fácil e simples, com
ingredientes que você acha em
qualquer mercadinho, até mesmo
os de vila.
Bora lá?
FONDUE DE QUEIJO CASEIRO
Ingredientes:
1 envelope de sopa creme de queijo
2 xc. (chá) de leite integral
1/2 xc. (chá) de vinho branco seco
1/3 xc. (chá) de vinagre de alho (opc.)
200g de creme de leite (1 caixinha)
100 gr de queijo de sua preferência
picado ou ralado grosso. (opc.)
obs 1: Para o vinagre caseiro de alho,
1 frasco de vinagre de vinho branco,
alho fatiado a gosto, deixe em geladeira
por 5 dias antes de usar, mexendo o
frasco vez em quando.
obs 2: Você pode usar qq queijo de sabor
forte e marcante, somente para
acentuar o sabor de sua fondue.
Preparo:
Se não usar o vinagre de alho, pegar
um alho cortado ao meio, e 'untar' uma
panela.
Dissolver a sopa creme de queijo no
leite, juntar o vinho e levar ao fogo.
(se usar o vinagre, adicioná-lo tbém)
Mexer sem parar até que encorpe.
Acrescentar o creme de leite, mexer
por mais 2 min. Levar à uma
Réchaud para fondue
e servir acompanhado de amigos e pão
italianno em cubos pequenos, e um bom
vinho tinto de sua preferência.
*** IFORMAÇÕES ÚTEIS ***
História
A região de origem da fondue não é totalmente conhecida, mas deve situar-se na região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. A receita mais antiga encontra-se num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699. Contrariamente à crença popular, não teria sido inventada por pessoas vivendo nos alpes suíços, pois nessa época o queijo usado na fondue era caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas. Assim, durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades.
Aqui em São Paulo, muuuito
frio. Estamos no alto inverno.
E as pessoas se "encurujam" dentro
das casas, com medo do frio.
Não discordo, pois nada melhor
que ficar enroladinho em endredons
e cobertores, para aquecer bem.
Mas, o que também aquece, não só
o coprpo, mas também a alma, é
estar junto com quem se ama, e
também ao redor de uma mesa
bem posta, fumegante e deliciosa.
Receber é uma bênção, e o que
de muito gostoso pra fazer para
seus convidados?
Minha sugestão de hoje:
FONDUE (lê-se: FUNDÍ)
Papel e caneta, mas na realidade,
nem precisa, pois essa é uma
receita SUPER fácil e simples, com
ingredientes que você acha em
qualquer mercadinho, até mesmo
os de vila.
Bora lá?
Ingredientes:
1 envelope de sopa creme de queijo
2 xc. (chá) de leite integral
1/2 xc. (chá) de vinho branco seco
1/3 xc. (chá) de vinagre de alho (opc.)
200g de creme de leite (1 caixinha)
100 gr de queijo de sua preferência
picado ou ralado grosso. (opc.)
obs 1: Para o vinagre caseiro de alho,
1 frasco de vinagre de vinho branco,
alho fatiado a gosto, deixe em geladeira
por 5 dias antes de usar, mexendo o
frasco vez em quando.
obs 2: Você pode usar qq queijo de sabor
forte e marcante, somente para
acentuar o sabor de sua fondue.
Preparo:
Se não usar o vinagre de alho, pegar
um alho cortado ao meio, e 'untar' uma
panela.
Dissolver a sopa creme de queijo no
leite, juntar o vinho e levar ao fogo.
(se usar o vinagre, adicioná-lo tbém)
Mexer sem parar até que encorpe.
Acrescentar o creme de leite, mexer
por mais 2 min. Levar à uma
Réchaud para fondue
e servir acompanhado de amigos e pão
italianno em cubos pequenos, e um bom
vinho tinto de sua preferência.
*** IFORMAÇÕES ÚTEIS ***
História
A região de origem da fondue não é totalmente conhecida, mas deve situar-se na região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. A receita mais antiga encontra-se num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699. Contrariamente à crença popular, não teria sido inventada por pessoas vivendo nos alpes suíços, pois nessa época o queijo usado na fondue era caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas. Assim, durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades.
Na década de 1950 a fondue entrou nas cozinhas do exército suíço, tornando-se assim conhecida dos soldados, que levaram esta receita para suas casas. Até hoje, a preparação da fondue é considerada como uma "coisa de homem" na Suíça.
A iguaria ganhou fama internacional na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova Iorque, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa.
Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ourechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.
Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho (ou, como na receita original, aKirschwasser alemã), que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.
Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne. Existe também a fondue chinesa (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias, e a japonesa.,
( fonte: wikipedia)
BOM, espero que tenham gostado, e principalmente, FAÇAM!
Pois é muito facil, saboroso, e rende até 6 pessoas.
Uma quinta-feira ótima e;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
DOCES E QUENTINHOS BEIJOS A TODOS.. ^;^
DOCES E QUENTINHOS BEIJOS A TODOS.. ^;^
domingo, 8 de julho de 2012
Escondidinho de cenoura - Rolinho de Alface - Pudim de leite de Soja
Olá bom dia Pessoas, como estão?
Este domingo está friozinho aqui em
São Paulo. Está favorável para ficar
em casa, curtindo com a família e
queridos, e vim trazer-lhes essas
receitas bem VEGETARIANAS, pois
resolvi procurar algumas coisas um
pouco diferentes, por que minha
filhota, vegetariana como ela só,
precisa de comidinhas diferentes,
para variar o cardápio de legumes
no vapor e coisa e tal. Então,
convido vocês para conhecerem
essas receitinhas diferentes que
encontrei. Bora lá?
ESCONDIDINHO DE CENOURAS
Ingredientes:
800 gr. de cenouras em rodelas
2 cl. (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 cl. (sopa) de amido de milho
1 xc. (chá) de leite
1 lata de creme de leite
salsinha picadinha
1 copo de requeijão cremoso
200 gr de ricota amassada com
garfo e temperada com oréganoe sal
ou a gosto
300 gr de mussalela em fatias finas
50 gr de queijo parmesão ralado
Preparo:
Cozinhe as cenouras em água e sal.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga
e refogue a cebola somente para
murchar. Dissolva o amido no
leite, e acrescente caldo de legumes.
Cozinhe até engrossar sem parar de mexer.
Retire do fogo, e acrescente o creme de
leite, o requeijão, e o parmesão ralado.
Faça uma "cama" com metade da cenoura,
cubra essa metade com o creme, coloque
a ricota temperada por cima, salpique
salsinha, e coloque a outra metade da
cenoura. Cubra com a metade restante
do creme, cubra com a mussarela e leve
ao forno quente por 15minutos, ou até
que esteja dourado.Sirva com arroz branco.
Esta, é uma receita da revista "Culinária e
Receitas", do encarte 'Delícias com Legumes.'
Originalmente, é preparada com fatias de
Bacon, mais eu a adptei ao paladar
vegetariano da minha filhota, fica ótimo
é fácil, e dá super certo!
ENROLADINHO DE ALFACE
Ingredientes:
6 folhas de alface lisa ou 'americana',
higienizada e deixada em solução
clorada por 5 a 10 min.
2 cl (sopa) de maionese
3 cl (sopa) de creme de leite
100 gr de queijo cremoso
suco e raspas de 1 limão
sal e salsinha picada (a gosto)
6 fatias de queijo prato
1 cenoura ralada
1/2 beterraba ralada
Preparo:
Após clorar e enxaguar a alface,
deixe escorrer bem.
Em uma travessa, coloque a
maionese, o creme de leite, o
queijo cremoso, as raspas e o
suco do limão e a salsinha.
coloque sal a gosto.
Reserve.
Sobre um prato, abra cuidadosamente
as folhas do alface, em cada uma,
coloque uma fatia de queijo,
sobre o queijo, coloque pequenas
porcões de cenoura e beterraba, e
sobre elas uma colher do molho
reservado. Enrole como um
rocambole, Coloque em uma
travessa, regue com o molho e se
preferir, aqueça-o antes para dar
um toque quente.
Este pudim, é um similar ao tradicional
pudim de leite condensado. Igualmente
saboroso, e muito semelhante. Provem!
PUDIM DE LEITE DE SOJA
Ingredientes:
1/2 litro de leite de soja
2 xc. (chá) de açúcar
2 ovos
2 cl (sopa) de amido de milho
pitadas de canela em pó (opc.)
Preparo:
Caramelizar uma forma de anel
Bater os ingredientes em liquidi-
ficador, e despejar na forma.
Assar em banho-maria em forno
moderado. Desenformar
frio.
Essas receitas farão sucesso com certeza.
Pois são fáceis, gostosas e, mesmo quem
não é adepto do vegetarianismo, vai
saborear e se surpreender com sabores
diferentes.
Tenham um bom domingo, e àqueles
que vão folgar amanhã, feriado, tenham
um dia repleto de alegrias. Renovem suas
energias, e tenham uma semana produtiva.
E para não faltar...................
DOCES BEIJOS A TODOS....
Este domingo está friozinho aqui em
São Paulo. Está favorável para ficar
em casa, curtindo com a família e
queridos, e vim trazer-lhes essas
receitas bem VEGETARIANAS, pois
resolvi procurar algumas coisas um
pouco diferentes, por que minha
filhota, vegetariana como ela só,
precisa de comidinhas diferentes,
para variar o cardápio de legumes
no vapor e coisa e tal. Então,
convido vocês para conhecerem
essas receitinhas diferentes que
encontrei. Bora lá?
Ingredientes:
800 gr. de cenouras em rodelas
2 cl. (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 cl. (sopa) de amido de milho
1 xc. (chá) de leite
1 lata de creme de leite
salsinha picadinha
1 copo de requeijão cremoso
200 gr de ricota amassada com
garfo e temperada com oréganoe sal
ou a gosto
300 gr de mussalela em fatias finas
50 gr de queijo parmesão ralado
Preparo:
Cozinhe as cenouras em água e sal.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga
e refogue a cebola somente para
murchar. Dissolva o amido no
leite, e acrescente caldo de legumes.
Cozinhe até engrossar sem parar de mexer.
Retire do fogo, e acrescente o creme de
leite, o requeijão, e o parmesão ralado.
Faça uma "cama" com metade da cenoura,
cubra essa metade com o creme, coloque
a ricota temperada por cima, salpique
salsinha, e coloque a outra metade da
cenoura. Cubra com a metade restante
do creme, cubra com a mussarela e leve
ao forno quente por 15minutos, ou até
que esteja dourado.Sirva com arroz branco.
Esta, é uma receita da revista "Culinária e
Receitas", do encarte 'Delícias com Legumes.'
Originalmente, é preparada com fatias de
Bacon, mais eu a adptei ao paladar
vegetariano da minha filhota, fica ótimo
é fácil, e dá super certo!
Ingredientes:
6 folhas de alface lisa ou 'americana',
higienizada e deixada em solução
clorada por 5 a 10 min.
2 cl (sopa) de maionese
3 cl (sopa) de creme de leite
100 gr de queijo cremoso
suco e raspas de 1 limão
sal e salsinha picada (a gosto)
6 fatias de queijo prato
1 cenoura ralada
1/2 beterraba ralada
Preparo:
Após clorar e enxaguar a alface,
deixe escorrer bem.
Em uma travessa, coloque a
maionese, o creme de leite, o
queijo cremoso, as raspas e o
suco do limão e a salsinha.
coloque sal a gosto.
Reserve.
Sobre um prato, abra cuidadosamente
as folhas do alface, em cada uma,
coloque uma fatia de queijo,
sobre o queijo, coloque pequenas
porcões de cenoura e beterraba, e
sobre elas uma colher do molho
reservado. Enrole como um
rocambole, Coloque em uma
travessa, regue com o molho e se
preferir, aqueça-o antes para dar
um toque quente.
Este pudim, é um similar ao tradicional
pudim de leite condensado. Igualmente
saboroso, e muito semelhante. Provem!
Ingredientes:
1/2 litro de leite de soja
2 xc. (chá) de açúcar
2 ovos
2 cl (sopa) de amido de milho
pitadas de canela em pó (opc.)
Preparo:
Caramelizar uma forma de anel
Bater os ingredientes em liquidi-
ficador, e despejar na forma.
Assar em banho-maria em forno
moderado. Desenformar
frio.
Essas receitas farão sucesso com certeza.
Pois são fáceis, gostosas e, mesmo quem
não é adepto do vegetarianismo, vai
saborear e se surpreender com sabores
diferentes.
Tenham um bom domingo, e àqueles
que vão folgar amanhã, feriado, tenham
um dia repleto de alegrias. Renovem suas
energias, e tenham uma semana produtiva.
E para não faltar...................
DOCES BEIJOS A TODOS....
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