Olá Pessoas, como estão tudo bem?
De posse desses dias de 'feriadão', vamos
mergulhar em receitinhas refrescantes e
nutritivas para alimentar o corpo, e deliciar
o paladar.E sem mais 'delongas',
vamos ao que interessa:
SOBRECOXA AO FORNO
Ingredientes:
4 sobrecoxas sem a pele
2 dentes de alho amassados
1 cl(sopa) de sal
1/2 xc. (chá) de vinho branco
a mesma medida de suco de abacaxi
manjericão, salsinha, cebolinha ou
alecrim a gosto para decorar.
Preparo:
Misture os ingredientes e deixe
marinando em geladeira por 30 min.
Escorra o frango e leve ao forno médio,
coberto por papel alumínio por + ou - 40 min
(reserve a marinada, para o final do processo).
Retire o papel alumínio, e leve novamente ao
forno por mais 20 min., aproximadamente, porém
regando com a marinada. Retire, decore à vontade.
LEGUMES AO MOLHO DE ASPARGOS.
Ingredientes:
Legumes cozidos 'al dente' (brócolo, cenoura,
vagem, batatas, mandioquinha)
1 xc. (chá) de aspargos brancos em conserva
1 xc. (chá) de leite
200 g de queijo minas
1 ptda de pimenta do reino branca (opc.)
sal a gosto
cebolinha bem picadinha a gosto
Preparo:
Disponha os legumes cozidos em um prato
de servir, mantenha-os aquecidos, faça o molho:
Bata todos os ingredientes em liquidificador,
em seguida em uma panela, leve ao fogo mexendo
até aquecer bem, porém ser borbulhar.
Regue os legumes reservados, salpique cebolinha,
(pode ser outra erva de sua preferência),
sirva à seguir.
*OBS 1: Você pode usar uma composição dos
legumes citados a cima, apenas um, ou outro
de sua preferência, sem interferir na qualidade do prato.
*OBS 2: Você também poderá substituir os aspargos
por champignons, palmito, ou alcaparras,azeitonas,
mas o sabor poderá ficar mais ou menos acentuado,
de acordo com sua escolha.
SOPA FRIA DE CENOURA E GENGIBRE
Ingredientes:
5 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 pedaço pequeno de gengibre
sal , azeite, salsinha a gosto
creme de leite fresco a gosto
Preparo:
Cozinhe as cenouras com o gengibre e sal.
Quando as cenouras estiverem cozidas,
retire o gengibre, e escorra a água. Passe
as cenouras pelo processador, ou liquidificador,
junto com o azeite.
Corrija o sal, leve à geladeira em uma sopeira,
ou em potes individuais. Salpique salsa na hora
de servir. Se desejar, sirva com uma colher de
creme de leite fresco, por cima.
Que tal, uma compota diferente?
COMPOTA DE TOMATE.
Ingredientes:
6 tomates maduros, porém firmes e vermelhos
2 e 1/2 xc. (chá) de açúcar
2 e 1/2 xc. (chá) de água
alguns cravos
canela em casca à gosto
Preparo:
Tire a pele dos tomates na água. Corte-os
ao meio, tire as sementes e deixe escorrer
bem em uma peneira.
Faça uma calda grossa, com o açúcar o cravo,
a canela e a água. Quando estiver em ponto de
fio grosso, adicione os tomates e deixe-os
ferver por 5 min. Espere esfriar, leve à geladeira
em uma compoteira fechada com papel filme.
Sirva no dia seguinte.
(By Sesi)
Parece estranho um doce feito com tomate,
mas fica MUITO bom, podem conferir.
No mais, espero que tenham um ótimo fim
de semana, cuidado com os excessos,
aproveitem bem seus queridos.
E vale sempre a lembrança:
"Se beber, não dirijam, e se estiverem
dirigindo a melhor bebida é qualquer uma sem álcool!"
DOCES BEIJOS A TODOS!
Olá Pessoas, tudo bem?
Faz alguns dias que não consigo postar,
pois primeiro foi o Not que pifou, depois
a Net que não colaborou, e por fim, fui
cobrir férias de colega cozinheiro lá no
Las Vegas - calma que já explico - não
estou tão chique assim, é Jardim Las
Vegas, em Santo André. Temos uma
unidade de restaurante por lá e fui
encarar a substituição. Baita responsa,
pois o cozinheiro em questão,é um
tremendo profissional, e quem ficou
tremendo na base, fui eu, rsrsrsss..
Mas...
Vamos ao importante. Hoje, receitas
com "gostim de delicias de Fazendas sô"!
E já pra começar, que tal um....
ARROZ BREJEIRO
Ingredientes:
2 xc. (chá) de arroz crú
2 cl. (sopa) de banha ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates sem pele e sem sementes
picados miúdos
300 g de linguiça calabresa
picada miúda
150 g de paio em fatias
4 xc. (chá) de água fervente
3 xc.(chá) de repolho picado em
tiras finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro ou salsa (opc.)
Preparo:
Em uma panela aqueça a banha
ou óleo, e frite a cebola e alho até
dourar levemente. Refogue o
arroz, junte o tomate, a linguiça,
e o paio. Acrescente a água e
junte o repolho, tempere com sal e
a pimenta-do-reino. Cozinhe em
fogo brando com a panela semi-
tampada. Desligue o fogo, e deixe
descansar por 10 min. Com um
garfo, solte o arroz e acrescente o
coentro ou a salsa. Após transfira
para uma travessa.
LENTILHA COM TRANQUEIRA
Ingredientes:
300 g de linguiça de porco
250 g de costelinha de porco fresca
e sem osso
1 cebola grande roxa picada em
pedaços grandes
250 g de lentilha
200 g de bacon picado pequeno
Preparo:
Em uma panela de fundo grosso,
frite o bacon em sua própria gordura
até dourar bem. Retire somente o
bacon preservando o óleo obtido
nesse processo. Reserve o bacon.
Na mesma panela, coloque a
costelinha e a linguiça, cortadas
em pedaços. Leve ao fogo alto e
assim que começar a fritar, agregue
as cebolas. Frite por 3/5 minutos.
À parte em uma panela de pressão,
coloque a lentilha com 1 litro de
água, uma pitada de cominho (opc),
o bacon reservado, a costelinha e a
linguiça, feche a panela e cozinhe por
10/15 min após a panela pegar pressão.
verifique se a lentilha já está macia,
verifique o sal, corrija se necessário,
e sirva salpicada de salsinha.
INFORMAÇÃO ÚTIL:
Você sabe qual é a diferença entre a
galinha que você encontra no super-
mercado, e a galinha caipira verdadeira?
Não, não é a embalagem, pois existem
também galinhas caipiras à venda nos
mercados, mas sim o manejo. Isso
mesmo, enquanto as ditas "galinha
industrializadas", ficam em confina-
mento, se alimentando só de ração e
hormônios de crescimento, as caipiras,
vivem soltas nos quintais, se alimen-
tando de gramas, insetos, minhocas e
afins. São mais resistentes as
doenças, demoram mais para crescer
e adquirir peso, consequentemente
fazendo com que sua carne seja mais
"firme", e seu sabor mais acentuado.
Mas é, de longe, a mais saudável, e
que proporciona o verdadeiro sabor
de "roça"!
Que tal uma receita boa dimaiss da
conta???
GALINHA CAIPIRA SUPER PRÁTICA
Ingredientes:
1 galinha/frango caipira de mais ou menos
2 e 1/2kg.
óleo de soja quanto baste
2 cebolas médias cortadas em quatro
4 dentes de alho picados
pimenta do reino à gosto
1 cl (chá) de cominho
1 cl (chá) de colorau
1 e 1/2 xc. (chá) de caldo de frango
sal à gosto
2 abobrinhas cortadas em rodelas
grossas
3 tomates sem pele e sem sementes
cortados em quatro.
cheiro-verde ou coentro à gosto
Preparo:
Corte a galinha/frango pelas juntas,
retire a pele e lave bem com vinagre.
Em uma panela grande, aqueça o óleo,
doure o alho e a cebola. Junte o os
pedaços de frango, a pimenta, o
cominho e colorau. Doure a ave, mexendo
suavemente, mas sem deixar pegar no
fundo da panela. Junte aos poucos o
caldo de frango (quente), e cozinhe
até que a carne esteja macia, porém
firme. Acrescente a cenoura, e deixe
amaciar. Acrescente as abobrinhas,
o tomate, verifique o sal, e cozinhe.
Desligue o fogo e transfira para
um refratário, salpique o cheiro
verde ou coentro, e sirva com
arroz branco.
A-há.... achou que não tinha
um docinho, né?
Então o maravilhoso e brejeiro:
PUDIM RÁPIDO DE COCO
E UVAS CARAMELAS
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó
sem sabor
1 lata de leite condensado
2 xc. (chá) de leite
100 gr. de coco ralado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
Preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções
da embalagem. No liquidificador, bata
a gelatina com os demais ingredientes.
Coloque em uma fôrma para pudim,
untada com uma camada fina de óleo.
Leve à geladeira até firmar.
**Calda de uvas:
200 g de uvas rosadas sem sementes
1 xc. (chá) de açúcar
1/2 xc. (chá) de água
Preparo:
Misture o açúcar com a água, e leve
ao fogo brando deixando cozinhar sem
mexer, até dar ponto de calda. Desligue
o fogo, e acrescente as uvas. Deixe
esfriar. desenforme o pudim e por
cima, distribua a calde de uvas.
**
Obs: Se você preferir, pode substituir as
uvas por outra fruta, como morangos,
damasco (tem que cozinhar bem) ou
mesmo uvas passas (brancas ou pretas).
Então, espero que curtam essas receitas,
e que se divirtam ao prepará-las para seus
familiares e amigos. Pois o alimento, quando
o manipulamos com carinho, nos retribui
com sabor e aproximação!
Um excelente fim de semana. Obrigada
por seu carinho e:
DOCES BEIJOS À TODOS
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