Olá Pessoas, tudo bem?
Estou afastada do blog, mas breve, volto com tudo, para mais uma etapa de receitinhas, conversas fiadas e muita poesia.
DOCES BEIJOS À TODOS!
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quinta-feira, 21 de janeiro de 2016
domingo, 2 de fevereiro de 2014
terça-feira, 9 de abril de 2013
CARNE MOÍDA A CALIFÓRNIA - REPOLHO DE FORNO- CHARLOTTE DE MAÇÃS
Bom dia PESSOAS, tudo bem?
Depois de um longo período, volto
a ativar este Blog, algumas adaptações
mais a correria do dia dia, me fizeram
distanciar um pouco. Mas a falta
que senti.... Hum, não tem preço!
Então, vamos realmente ao que
interessa, e compartilharmos
receitinhas que são fáceis, saudáveis,
e como não poderia deixar de ser,
deliciosas.
Minha filha garimpou no sebo, um
livro de culinária judaica, e dele
retirei essas delícias. Então, bora lá?
CARNE MOÍDA A CALIFÓRNIA
(imagem de internet)
Ingredientes:
1 k. de carne moída
3 cl (sopa) de maionese
1 envelope de sopa creme de cebola
100 g de damasco
200 g de ameixas pretas sem caroço
Preparo:
Cozinhe as frutas por 10 min, em água
sem sal. Escorra, pique-as em pedaços
reserve. Com a ajuda de um garfo,
amasse a carne com a maionese, e
a sopa creme de cebola. Abra a massa
de carne sobre um papel alumínio, (na
espessura de mais ou menos 1 cm)
Espalhe as frutas sobre essa massa,
Enrole como um rocambole, e feche
as pontas. Besunte com uma camada
de maionese, leve ao forno pré-
aquecido, e cubra com o papel
alumínio. Asse durante 40 min., em
temperatura média. Após, retire o
alumínio e doure a gosto. Sirva com
molho de sua preferência.
REPOLHO DE FORNO
(imagem de internet)
Ingredientes:
1 repolho médio
2 cl (sopa) de óleo
1/2 kg de carne moida
1 dente de alho
2 cebolas pequenas picadas
2 cenouras picadas
orégão a gosto
sal, pimenta-do-reino a gosto
1 lata de extrato de tomate
Preparo:
Desfolhe o repolho, elimine os
talos duros, escalde as folhas em
água e sal, escorra, reserve.
Refogue a carne com óleo, o
alho as cebolas, as cenouras, o orégão
sal e a pimenta. Apos, acrescente o
extrato de tomate, 1/2 lata de água
(a mm lata do extrato), e deixe
cozinhar em fogo baixo, até o
molho engrossar. Monte o prato
assim:
Num refratário, faça uma camada de
folhas de repolho, e uma de carne.
Repita a operação até terminar com
o molho de carne. Polvilhe queijo
ralado, Leve ao forno quente
por 40 min., sirva quente.
CHARLOTTE DE MAÇÃS
(imagem de internet )
Ingredientes:
100 g de manteiga ou margarina
8 maçãs
3 pãezinhos
1/2 xc (chá) de nozes picadas
4 cl (sopa) de açúcar
1/3 de xc (chá) de passas
3 ovos
1 e 1/2 xc (chá) de leite
Preparo:
Corte os pães em fatias de mais ou
menos 1 cm, e frite-os de um lado só
na manteiga ou margarina. Reserve.
Cozinhe as maçãs descascadas e
cortadas, com 2 colheres (sopa)
de açúcar, até começarem a desmanchar.
Misture-as com as nozes e passas.
Unte um refratário com manteiga, cubra
o fundo com as fatias de pão, por cima,
espalhe a mistura de frutas, e finalize
com a camada de pão. (Monte como
se fosse lasanha). Bata os ovos, o
leite e o açúcar restante, e despeje
sobre a última camada (de pão).
Distribua pedacinhos de manteiga
sobre toda a superfície, e asse em
forno moderado por 50 min.
Sirva acompanhado de bolas de
sorvete, ou de geléia de sua
preferência.
Essas receitas, como disse, foram
tiradas de um livro de culinária
judaica, e fui extremamente fiel
a autora. Esse livro é de 1985, e
tem receitas incríveis mas, alguns
ingredientes são difíceis de encontrar,
mas na medida do possível, as que
forem mais fáceis, estarei compar-
tilhando. Espero que tenham gostado,
e que a gente possa matar a saudade,
com muitas receitinhas gostosas e
de vários lugares.
A todos, um excelente dia, com muitas
realizações e saúde, para podermos
desfrutar, de todas as concretizações
de nossos sonhos.
E como não poderia deixar de ser:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Depois de um longo período, volto
a ativar este Blog, algumas adaptações
mais a correria do dia dia, me fizeram
distanciar um pouco. Mas a falta
que senti.... Hum, não tem preço!
Então, vamos realmente ao que
interessa, e compartilharmos
receitinhas que são fáceis, saudáveis,
e como não poderia deixar de ser,
deliciosas.
Minha filha garimpou no sebo, um
livro de culinária judaica, e dele
retirei essas delícias. Então, bora lá?
CARNE MOÍDA A CALIFÓRNIA
Ingredientes:
1 k. de carne moída
3 cl (sopa) de maionese
1 envelope de sopa creme de cebola
100 g de damasco
200 g de ameixas pretas sem caroço
Preparo:
Cozinhe as frutas por 10 min, em água
sem sal. Escorra, pique-as em pedaços
reserve. Com a ajuda de um garfo,
amasse a carne com a maionese, e
a sopa creme de cebola. Abra a massa
de carne sobre um papel alumínio, (na
espessura de mais ou menos 1 cm)
Espalhe as frutas sobre essa massa,
Enrole como um rocambole, e feche
as pontas. Besunte com uma camada
de maionese, leve ao forno pré-
aquecido, e cubra com o papel
alumínio. Asse durante 40 min., em
temperatura média. Após, retire o
alumínio e doure a gosto. Sirva com
molho de sua preferência.
REPOLHO DE FORNO
(imagem de internet)
Ingredientes:
1 repolho médio
2 cl (sopa) de óleo
1/2 kg de carne moida
1 dente de alho
2 cebolas pequenas picadas
2 cenouras picadas
orégão a gosto
sal, pimenta-do-reino a gosto
1 lata de extrato de tomate
Preparo:
Desfolhe o repolho, elimine os
talos duros, escalde as folhas em
água e sal, escorra, reserve.
Refogue a carne com óleo, o
alho as cebolas, as cenouras, o orégão
sal e a pimenta. Apos, acrescente o
extrato de tomate, 1/2 lata de água
(a mm lata do extrato), e deixe
cozinhar em fogo baixo, até o
molho engrossar. Monte o prato
assim:
Num refratário, faça uma camada de
folhas de repolho, e uma de carne.
Repita a operação até terminar com
o molho de carne. Polvilhe queijo
ralado, Leve ao forno quente
por 40 min., sirva quente.
CHARLOTTE DE MAÇÃS
Ingredientes:
100 g de manteiga ou margarina
8 maçãs
3 pãezinhos
1/2 xc (chá) de nozes picadas
4 cl (sopa) de açúcar
1/3 de xc (chá) de passas
3 ovos
1 e 1/2 xc (chá) de leite
Preparo:
Corte os pães em fatias de mais ou
menos 1 cm, e frite-os de um lado só
na manteiga ou margarina. Reserve.
Cozinhe as maçãs descascadas e
cortadas, com 2 colheres (sopa)
de açúcar, até começarem a desmanchar.
Misture-as com as nozes e passas.
Unte um refratário com manteiga, cubra
o fundo com as fatias de pão, por cima,
espalhe a mistura de frutas, e finalize
com a camada de pão. (Monte como
se fosse lasanha). Bata os ovos, o
leite e o açúcar restante, e despeje
sobre a última camada (de pão).
Distribua pedacinhos de manteiga
sobre toda a superfície, e asse em
forno moderado por 50 min.
Sirva acompanhado de bolas de
sorvete, ou de geléia de sua
preferência.
Essas receitas, como disse, foram
tiradas de um livro de culinária
judaica, e fui extremamente fiel
a autora. Esse livro é de 1985, e
tem receitas incríveis mas, alguns
ingredientes são difíceis de encontrar,
mas na medida do possível, as que
forem mais fáceis, estarei compar-
tilhando. Espero que tenham gostado,
e que a gente possa matar a saudade,
com muitas receitinhas gostosas e
de vários lugares.
A todos, um excelente dia, com muitas
realizações e saúde, para podermos
desfrutar, de todas as concretizações
de nossos sonhos.
E como não poderia deixar de ser:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
terça-feira, 26 de março de 2013
sábado, 3 de novembro de 2012
ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO - BOBÓ DE CAMARÃO - PÊSSEGO EM CALDA COM CREME DE BAUNILHA
Olá Pessoas, tudo bem?
Cá estou eu novamente. Depois de
algum tempo, volto com receitinhas
do dia-dia, fáceis e descomplicadas
para dar uma incrementada na mesa.
E prá agilizar, confiram receitas e
ingredientes, verifiquem o que está
faltando, façam uma visitinha ao
mercado e, mãos-a-obra.
Hoje, com meu ingrediente
favorito: CAMARÃO.....
ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO
foto:br.recepedia
Ingredientes:
4 xc. de sobras de arroz branco cozido
2 cl. (sopa) de margarina derretida
1 xc. (chá) de leite
50 g de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
sa, pimenta-do-reino e orégano
a gosto
200 g de camarão refogado a gosto
e levemente 'desfiado'.
1 xc (chá) de milho cozido (conserva)
1 tomate sem pele e sem semente
picado.
Preparo:
Refogue o camarão com temperos
a seu gosto, até que esteja cozido
por dentro, sem estar 'emborrachado'.
Espere esfriar um pouco, e 'desfie' grossei-
ramente, com a ajuda de um garfo.
Reserve.
Em uma tigela, coloque as sobras de arroz,
a margarina, o leite, metade do parmesão,
sal, pimenta-do-reino e misture.
Em um refratário médio, coloque metade
do arroz, espalhe os camarões reservados,
o milho, o tomate picado. Disponha
sobre eles, pedaços de requeijão, e
polvilhe orégano (opc). Cubra com o
restante do arroz. Decore com camarões
inteiros e salsinha , polvilhe parmesão,
ou se preferir, cubra com fatias de
mussarela (fica bem melhor). Leve
ao forno pré-aquecido para gratinar,
por 15 a 20 min., ou até que fique
douradinho!
BOBÓ DE CAMARÃO
(Um clássico...)
Ingredientes Creme:
1/2 xc. (chá) de azeite de oliva
3 cebolas picadas
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cl (sopa) salsinha bem picadinha
sal a gosto
2 xc. (chá) de mandioca ralada fina
2 cx. (chá) de leite de coco
Preparo:
Leve uma panela grande em fogo
médio, aqueça o azeite e refogue
a cebola, o tomate, o pimentão, a
mandioca e o sal, mexendo sempre.
Acrescente o leite de coco aos poucos
mexendo sempre, por mais 15 min.,
até que esteja bem cremoso. Por
último, acrescente a salsinha, desligue
e reserve.
Refogado de Camarão:
Ingredientes:
1 dente de alho bem picadinho
2 cl (sopa) de azeite de oliva
500 g de camarões médio limpo
1 cl (sopa) de coentro picado
3 tomates picados
1 cebola picada
sal pimenta-do-reino branca
a gosto
1/2 pimentão verde picado
1 cx (chá) de leite de coco
1/2 cl (sopa) de azeite de dendê
Preparo:
Em uma panela em fogo alto, aqueça
o azeite, doure o alho, acrescente os
camarões, junte os demais
ingredientes, menos o leite de coco,
e refogue por 3 a 4 min. Adicione
o leite de coco aos poucos, e
sem parar de mexer, incorpore
por mais 5 min., ou até que os
camarões estejam macios. Cuidado
para não cozinhar demais, pois o
crustáceo tende a ficar com
aspecto 'emborrachado', alterando
seu sabor, e interferindo na
qualidade da sua receita.
Acrescente o coentro.Junte o creme
reservado, mexendo por mais 2 a min.
Regue com azeite
de dendê (opc), decore como desejar.
Sirva, acompanhado de saladas
de folhas verdes e arroz branco.
PÊSSEGOS EM CALDA COM
CREME DE BAUNILHA
Ingredientes:
1 lata de pêssegos em calda
250 g de creme de leite fresco
3 gemas
4 cl (sopa) de açúcar
2 favas de baunilha
4 cl(sopa) de raspas de chocolate(opc)
Preparo:
Corte as favas ao meio, no sentido
do comprimento, raspando as favas
para extrair as sementes.
Em uma panela, misture o creme
de leite, o açúcar, as gemas, e as
sementes de baunilha. Leve ao
fogo baixo, mexendo sem parar
até engrossar. Disponha cada
metade de pêssego em uma
taça, ou recipiente para sobre-
mesa individual, e sobre estes,
coloque generosa porção do
creme. Se desejar, corte lâminas
de pêssegos para decorar sua
taça, ou apenas, raspas de
chocolate. Sirva bem gelado.
Então Pessoas, essa é minha
contribuição, para que seu almoço
fique uma delícia. Se você é como
eu, que a.d.o.r.o camarão, faça
essas delicias, você vai amar.
Se você não curte frutos do mar,
pode substituir qualquer uma delas,
por aquilo que você mais gosta:
Carne, frango, linguiça portuguêsa,
carne seca desfiada, salsicha enfim...
São receitas super versáteis, que você
pode adaptar como preferir.
Tenham um maravilhoso fim de semana,
com um domingo abençoado, e que DEUS
abençõe a todos, e a todas as famílias,
dando segurança e PAZ pra todos nós.
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Cá estou eu novamente. Depois de
algum tempo, volto com receitinhas
do dia-dia, fáceis e descomplicadas
para dar uma incrementada na mesa.
E prá agilizar, confiram receitas e
ingredientes, verifiquem o que está
faltando, façam uma visitinha ao
mercado e, mãos-a-obra.
Hoje, com meu ingrediente
favorito: CAMARÃO.....
ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO
Ingredientes:
4 xc. de sobras de arroz branco cozido
2 cl. (sopa) de margarina derretida
1 xc. (chá) de leite
50 g de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
sa, pimenta-do-reino e orégano
a gosto
200 g de camarão refogado a gosto
e levemente 'desfiado'.
1 xc (chá) de milho cozido (conserva)
1 tomate sem pele e sem semente
picado.
Preparo:
Refogue o camarão com temperos
a seu gosto, até que esteja cozido
por dentro, sem estar 'emborrachado'.
Espere esfriar um pouco, e 'desfie' grossei-
ramente, com a ajuda de um garfo.
Reserve.
Em uma tigela, coloque as sobras de arroz,
a margarina, o leite, metade do parmesão,
sal, pimenta-do-reino e misture.
Em um refratário médio, coloque metade
do arroz, espalhe os camarões reservados,
o milho, o tomate picado. Disponha
sobre eles, pedaços de requeijão, e
polvilhe orégano (opc). Cubra com o
restante do arroz. Decore com camarões
inteiros e salsinha , polvilhe parmesão,
ou se preferir, cubra com fatias de
mussarela (fica bem melhor). Leve
ao forno pré-aquecido para gratinar,
por 15 a 20 min., ou até que fique
douradinho!
BOBÓ DE CAMARÃO
(Um clássico...)
1/2 xc. (chá) de azeite de oliva
3 cebolas picadas
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cl (sopa) salsinha bem picadinha
sal a gosto
2 xc. (chá) de mandioca ralada fina
2 cx. (chá) de leite de coco
Preparo:
Leve uma panela grande em fogo
médio, aqueça o azeite e refogue
a cebola, o tomate, o pimentão, a
mandioca e o sal, mexendo sempre.
Acrescente o leite de coco aos poucos
mexendo sempre, por mais 15 min.,
até que esteja bem cremoso. Por
último, acrescente a salsinha, desligue
e reserve.
Refogado de Camarão:
Ingredientes:
1 dente de alho bem picadinho
2 cl (sopa) de azeite de oliva
500 g de camarões médio limpo
1 cl (sopa) de coentro picado
3 tomates picados
1 cebola picada
sal pimenta-do-reino branca
a gosto
1/2 pimentão verde picado
1 cx (chá) de leite de coco
1/2 cl (sopa) de azeite de dendê
Preparo:
Em uma panela em fogo alto, aqueça
o azeite, doure o alho, acrescente os
camarões, junte os demais
ingredientes, menos o leite de coco,
e refogue por 3 a 4 min. Adicione
o leite de coco aos poucos, e
sem parar de mexer, incorpore
por mais 5 min., ou até que os
camarões estejam macios. Cuidado
para não cozinhar demais, pois o
crustáceo tende a ficar com
aspecto 'emborrachado', alterando
seu sabor, e interferindo na
qualidade da sua receita.
Acrescente o coentro.Junte o creme
reservado, mexendo por mais 2 a min.
Regue com azeite
de dendê (opc), decore como desejar.
Sirva, acompanhado de saladas
de folhas verdes e arroz branco.
PÊSSEGOS EM CALDA COM
CREME DE BAUNILHA
Ingredientes:
1 lata de pêssegos em calda
250 g de creme de leite fresco
3 gemas
4 cl (sopa) de açúcar
2 favas de baunilha
4 cl(sopa) de raspas de chocolate(opc)
Preparo:
Corte as favas ao meio, no sentido
do comprimento, raspando as favas
para extrair as sementes.
Em uma panela, misture o creme
de leite, o açúcar, as gemas, e as
sementes de baunilha. Leve ao
fogo baixo, mexendo sem parar
até engrossar. Disponha cada
metade de pêssego em uma
taça, ou recipiente para sobre-
mesa individual, e sobre estes,
coloque generosa porção do
creme. Se desejar, corte lâminas
de pêssegos para decorar sua
taça, ou apenas, raspas de
chocolate. Sirva bem gelado.
Então Pessoas, essa é minha
contribuição, para que seu almoço
fique uma delícia. Se você é como
eu, que a.d.o.r.o camarão, faça
essas delicias, você vai amar.
Se você não curte frutos do mar,
pode substituir qualquer uma delas,
por aquilo que você mais gosta:
Carne, frango, linguiça portuguêsa,
carne seca desfiada, salsicha enfim...
São receitas super versáteis, que você
pode adaptar como preferir.
Tenham um maravilhoso fim de semana,
com um domingo abençoado, e que DEUS
abençõe a todos, e a todas as famílias,
dando segurança e PAZ pra todos nós.
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
domingo, 16 de setembro de 2012
ARROZ ORIENTE - ROLINHO DE FILÉ DE FRANGO - SORVETE CASEIRO DE MORANGO
Bom dia Pessoas, tudo bem?
Sabe o mais gostoso da culinária?
É poder fazer várias experiências de
sabores e texturas, e encher nossos
olhos com as cores e apreciar os
aromas que saem das panelas.E
depois, contemplar uma platéia
ávida por saborear nossos quitutes.
Amo a culinária. Tanto preparar, como
degustar as preparações. Como diz
minha filha:"É mágico..."
Então, hoje tenho 2 pratos e 1 sobre-
mesa muito simples e embora pareça
super sofisticada, é muito prática,
e super-saborosa. Vamos conferir as
despensas e mãos-a-obra...
ARROZ ORIENTE
Sabe o mais gostoso da culinária?
É poder fazer várias experiências de
sabores e texturas, e encher nossos
olhos com as cores e apreciar os
aromas que saem das panelas.E
depois, contemplar uma platéia
ávida por saborear nossos quitutes.
Amo a culinária. Tanto preparar, como
degustar as preparações. Como diz
minha filha:"É mágico..."
Então, hoje tenho 2 pratos e 1 sobre-
mesa muito simples e embora pareça
super sofisticada, é muito prática,
e super-saborosa. Vamos conferir as
despensas e mãos-a-obra...
ARROZ ORIENTE
Ingredientes:
3 cubos de caldo de galinha
1 lt. de água fervente
2 xc. (chá) de arroz crú
1 cl (sopa) de bacon picadinho
100 g de presunto em cubinhos
1 pimentão verde e 1 vermelho em tiras
150 g de camarões pequenos e limpos
2 ovos batidos
Preparo:
Dissolva os cubos de caldo de galinha em
água fervente. Junte o arroz e cozinhe em
fogo brando por 15 min.
À parte, frite o bacon, junte presunto, os
pimentões, e refogue por alguns minutos.
Acrescente os camarões, os ovos e mexa
bem, cozinhe por 5 min., Acrescente o arroz
já cozido, e incorpore mexendo com cuidado.
Transfira para um travessa de servir, pol-
vilhe salsinha só na hora de servir.
ROLINHO DE FILÉ DE FRANGO
Ingredientes:
1 kg. de filé de frango temperado com
sal e pimenta-do-reino
1 copo de requeijão cremoso
1 maço de espinafre
fatias de bacon o qtº baste.
Preparo:
Corte o espinafre em tiras de espessura
média, coloque em um escorredor e
escalde com água fervente, escorra e
faça o procedimento mais duas vezes.
Reserve.
Pegue os filés já temperados e unte com
requeijão , sobre cada fatia de filé untado,
disponha uma porção de espinafre escaldado,
mais um pouco de requeijão, e enrole cada
filé, com uma fatia de bacon. Repita
o procedimento com cada filé. Disponha
em um refratário, e leve ao forno por
mais ou menos, 25 min. Após, tire
do forno e guarneça seu prato com
folhas verdes ou a gosto.
A sobremesa, é uma receita de
Adelia Gennari, da Barra Funda
em SPaulo. Um sorvete simples,
prático e saboroso, para "esfriar esse
inverno" atípico, de muito calor e
super abafado, aqui em Sampa.
SORVETE CASEIRO DE MORANGO
Ingredientes:
250 g de morangos
150 gr de creme de leite fresco
1 copo de leite
2 claras
9 cl. (sopa) de açúcar
Preparo:
Amasse os morangos com a metade do
açúcar. Reserve. Separado, bata as
claras em neve, junte o restante do
açúcar aos poucos, batendo a cada
adição. Junte o morangos reservados
o leite e o creme de leite. Misture
tudo muito bem, e leve ao congelador.
Pode ser em taças individuais, ou em
uma travessa única. Retire do
freezer somente na hora de
servir, decore a gosto....
E Bon appétit!!!
*Esta receita, não se usa batedeira
ou liquidificador, deve ser batido
a mão!
Bem Pessoas, estas são as receitinhas
de hoje. Super práticas e bem saborosas.
Pra você encantar, e não passar horas na
cozinha.
Desejo a todos, um domingo abençoado,
Que a semana que se inicia, seja repleta
de boas novidades, e que todos os obstáculos
que se levantarem, possam ser ultrapassados
com muita paciência e sucesso. Apenas não
se esqueça de buscar de DEUS, a saída e
solução de tudo. Pois a melhor saída, é
sempre a que ELE indica. Bom
domingo pra todos vocês, seu familiares e
seu queridos, e mais uma vez:
DOCES BEIJOS A TODOS!!! ^_^
sexta-feira, 7 de setembro de 2012
Especial: SUFLÊ ou SOUFLÉ
Bom dia Pessoas, tudo bem?
Hoje, com um feriado pra começar
mais cedo o fim de semana, vamos
falar sobre uma das receitas mais
saborosas, mas ao mesmo tempo
mais temidas por donas de casa,
cozinheiras (os) etecetera e tal...
O Suflê ou Souflé, teve sua origem
na França, e dai para ganhar o
mundo foi num "pulinho".
Com variantes doces ou salgados, o
suflê pode apaixonar e impressionar
por sua versatilidade. Ele deve ser
preparado e servido imediatamente.
Pois ao esfriar, perde consistência e
charme, ficando assim, comprometida
a sua receita. Por isso, o Suflê, fica
um pouco abandonado das nossas
mesas domésticas. Vamos mudar isso?
A seguir, algumas receitas que vão te
encantar, e dar água na boca. Não
se intimide e.... Mãos à obra!!
SUFLÊ CAMPONÊS
Ingredientes:
6 ovos separados
3 cl (sopa) de margarina
3 cl (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xc. (chá) de leite
1 envelope de creme de galinha
1/2xc (chá) queijo parmesão ralado
200 g. de muçarela picada
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta.
Leve ao fogo a margarina, junte a farinha
e misture bem. Acrescente o leite quente
aos poucos, mexendo sem parar pra não
empelotar. Junte o creme de galinha e
mexa até encorpar. Tire do fogo, e
acrescente as gemas, o queijo ralado,
e a muçarela. A parte, bata as claras
em neve, ate que ao levantar a colher,
faça picos firmes. Misture as claras
bem delicadamente na mistura,
fazendo movimentos de 'baixo para
cima' com a colher, até incorporar bem.
Unte um ramequim (refratário próprio
para suflê), e polvilhe farinha.
Asse em forno médio por 45 min., e
SIRVA IMEDIATAMENTE!
SUFLÊ DE LEGUMES
Ingredientes:
1 cl. (sopa) de margarina
1 cebola ralada
1/2 litro de leite
1 envelope de creme de legumes
3 ovos separados
1/2 xc. (chá) de parmesão ralado
1 cl (chá) de fermento em pó
cheiro-verde picadinho
Preparo:
Pré aqueça o forno. Aqueça a
margarina e doure a cebola. Junte
o leite e, em seguida, o creme de legumes.
Mexa sem parar até engrossar. Retire do
fogo, e sem parar de mexer, vá juntando
as gemas uma a uma. Após, junte o
queijo, o fermento, e cheiro-verde.
Por último, as claras em neve bem
firmes. Mexa delicadamente em
movimentos de baixo para cima com
a colher. Unte um ramequim com
margarina e polvilhe farinha. Leve ao
forno quente por 4o min., ou até dourar
levemente. SIRVA IMEDIATAMENTE!
SUFLÊ DE ABOBRINHA E QUEIJO
Ingredientes:
3 abobrinhas raspadas com a faca
1 cl. (sopa) de margarina
2 cl (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
em 1 xc. (chá) de leite fervente
4 ovos separados
1 cl (sopa) de parmesão ralado
1 cl (sopa) de queijo gruyère picado
uma pitada de nós moscada
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
Preparo:
Leve as abobrinhas ao fogo inteiras numa
panela com água fervente. Cozinhe com
a panela destampada por 15 min., ou até
que estejam macias mas sem desmanchar.
Tire do fogo, escorra bem e deixe amornar,
amasse com um garfo e passe por uma
paneira. Aperte bem a massa obtida, para
tirar todo o excesso de líquido. Reserve.
Aqueça a margarina em fogo brando e
doure a farinha sem parar de mexer.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha
dissolvido no leite. Cozinhe mexendo sem
parar, até obter um creme espesso.
Retire do fogo. Adicione as gemas, os
queijos, a nós-moscada, a cebola e o
purê de abobrinha, misturando bem a
cada adição. Por último, as claras em neve
batidas bem firmes. Unte um ramequim
com margarina, despeje a massa, e
polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno
médio, e asse por 40 min., ou até dourar.
SIRVA IMEDIATAMENTE!
Ramequim: É um refratário próprio para
preparar Suflê.Geralmente de cor branca,
é um pouco mais alto que refratários comuns,
podendo ser grandes para porções múltilpas,
ou pequenos, para porções individuais.
Nos dois casos, são de uso fundamental ,
pois a massa do suflê cresce bastante,
ficando alto. Se você não possui um
ramequim, poderá improvisar, usando
um refratário ou forma redondos, e fazendo
um "colarinho" com uma tira de cartolina
de mais ou menos 10 cm, colocada ao redor
da sua forma refratária. Assim, seu suflê
não derramará ao crescer.
Agora, uma receita doce que ninguém
é de ferro, né???
SUFLÊ DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
Margarina para untar
açúcar para polvilhar
2 cl de farinha de trigo
4 ovos separados
1 lata de leite condensado
1 cl. (sopa) de licor a seu gosto
1 ptda. de sal
Preparo
Unte um ramequim com margarina
e polvilhe com açúcar. Reserve.
Derreta a margarina, junte a farinha
de trigo,mexendo sempre.Junte o
leite condensado, e sem parar de mexer,
adicione o licor. Cozinhe por 3 min. Tire do fogo.
Reserve. Bata as claras em neve
com uma pitada de sal, em ponto bem
firme. Junte à mistura reservada, em
movimentos delicados. Despeje no
ramequim ou em porções individuais
e asse por 20 min.
Se desejar, pode fazer uma calda clara de
açúcar em ponto de fio , e servir sobre o
seu doce.
Espero que tenham gostado, mesmo
sendo receitas tão fáceis e comuns.
O suflê é muito versátil, e você poderá
adequá-lo ao paladar de sua família, ou
de acordo com o momento.
Façam e saboreiem com prazer pois, na
vida, temos que fazer as coisas com alegria
para que tudo volte em dobro para nós. E
cozinhar, é uma arte não das mãos, mas do
coração!
Bom feriado e fim de semana , bom apetite e:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
Hoje, com um feriado pra começar
mais cedo o fim de semana, vamos
falar sobre uma das receitas mais
saborosas, mas ao mesmo tempo
mais temidas por donas de casa,
cozinheiras (os) etecetera e tal...
O Suflê ou Souflé, teve sua origem
na França, e dai para ganhar o
mundo foi num "pulinho".
Com variantes doces ou salgados, o
suflê pode apaixonar e impressionar
por sua versatilidade. Ele deve ser
preparado e servido imediatamente.
Pois ao esfriar, perde consistência e
charme, ficando assim, comprometida
a sua receita. Por isso, o Suflê, fica
um pouco abandonado das nossas
mesas domésticas. Vamos mudar isso?
A seguir, algumas receitas que vão te
encantar, e dar água na boca. Não
se intimide e.... Mãos à obra!!
Ingredientes:
6 ovos separados
3 cl (sopa) de margarina
3 cl (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xc. (chá) de leite
1 envelope de creme de galinha
1/2xc (chá) queijo parmesão ralado
200 g. de muçarela picada
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta.
Leve ao fogo a margarina, junte a farinha
e misture bem. Acrescente o leite quente
aos poucos, mexendo sem parar pra não
empelotar. Junte o creme de galinha e
mexa até encorpar. Tire do fogo, e
acrescente as gemas, o queijo ralado,
e a muçarela. A parte, bata as claras
em neve, ate que ao levantar a colher,
faça picos firmes. Misture as claras
bem delicadamente na mistura,
fazendo movimentos de 'baixo para
cima' com a colher, até incorporar bem.
Unte um ramequim (refratário próprio
para suflê), e polvilhe farinha.
Asse em forno médio por 45 min., e
SIRVA IMEDIATAMENTE!
Ingredientes:
1 cl. (sopa) de margarina
1 cebola ralada
1/2 litro de leite
1 envelope de creme de legumes
3 ovos separados
1/2 xc. (chá) de parmesão ralado
1 cl (chá) de fermento em pó
cheiro-verde picadinho
Preparo:
Pré aqueça o forno. Aqueça a
margarina e doure a cebola. Junte
o leite e, em seguida, o creme de legumes.
Mexa sem parar até engrossar. Retire do
fogo, e sem parar de mexer, vá juntando
as gemas uma a uma. Após, junte o
queijo, o fermento, e cheiro-verde.
Por último, as claras em neve bem
firmes. Mexa delicadamente em
movimentos de baixo para cima com
a colher. Unte um ramequim com
margarina e polvilhe farinha. Leve ao
forno quente por 4o min., ou até dourar
levemente. SIRVA IMEDIATAMENTE!
SUFLÊ DE ABOBRINHA E QUEIJO
Ingredientes:
3 abobrinhas raspadas com a faca
1 cl. (sopa) de margarina
2 cl (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
em 1 xc. (chá) de leite fervente
4 ovos separados
1 cl (sopa) de parmesão ralado
1 cl (sopa) de queijo gruyère picado
uma pitada de nós moscada
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
Preparo:
Leve as abobrinhas ao fogo inteiras numa
panela com água fervente. Cozinhe com
a panela destampada por 15 min., ou até
que estejam macias mas sem desmanchar.
Tire do fogo, escorra bem e deixe amornar,
amasse com um garfo e passe por uma
paneira. Aperte bem a massa obtida, para
tirar todo o excesso de líquido. Reserve.
Aqueça a margarina em fogo brando e
doure a farinha sem parar de mexer.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha
dissolvido no leite. Cozinhe mexendo sem
parar, até obter um creme espesso.
Retire do fogo. Adicione as gemas, os
queijos, a nós-moscada, a cebola e o
purê de abobrinha, misturando bem a
cada adição. Por último, as claras em neve
batidas bem firmes. Unte um ramequim
com margarina, despeje a massa, e
polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno
médio, e asse por 40 min., ou até dourar.
SIRVA IMEDIATAMENTE!
Ramequim: É um refratário próprio para
preparar Suflê.Geralmente de cor branca,
é um pouco mais alto que refratários comuns,
podendo ser grandes para porções múltilpas,
ou pequenos, para porções individuais.
Nos dois casos, são de uso fundamental ,
pois a massa do suflê cresce bastante,
ficando alto. Se você não possui um
ramequim, poderá improvisar, usando
um refratário ou forma redondos, e fazendo
um "colarinho" com uma tira de cartolina
de mais ou menos 10 cm, colocada ao redor
da sua forma refratária. Assim, seu suflê
não derramará ao crescer.
Agora, uma receita doce que ninguém
é de ferro, né???
SUFLÊ DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
Margarina para untar
açúcar para polvilhar
2 cl de farinha de trigo
4 ovos separados
1 lata de leite condensado
1 cl. (sopa) de licor a seu gosto
1 ptda. de sal
Preparo
Unte um ramequim com margarina
e polvilhe com açúcar. Reserve.
Derreta a margarina, junte a farinha
de trigo,mexendo sempre.Junte o
leite condensado, e sem parar de mexer,
adicione o licor. Cozinhe por 3 min. Tire do fogo.
Reserve. Bata as claras em neve
com uma pitada de sal, em ponto bem
firme. Junte à mistura reservada, em
movimentos delicados. Despeje no
ramequim ou em porções individuais
e asse por 20 min.
Se desejar, pode fazer uma calda clara de
açúcar em ponto de fio , e servir sobre o
seu doce.
Espero que tenham gostado, mesmo
sendo receitas tão fáceis e comuns.
O suflê é muito versátil, e você poderá
adequá-lo ao paladar de sua família, ou
de acordo com o momento.
Façam e saboreiem com prazer pois, na
vida, temos que fazer as coisas com alegria
para que tudo volte em dobro para nós. E
cozinhar, é uma arte não das mãos, mas do
coração!
Bom feriado e fim de semana , bom apetite e:
DOCES BEIJOS A TODOS!!!
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