Receitinha Gostosinha- Ninhos de Purê de Batatas com Bacalhau Cremoso

Olá Pessoas, antes de mais nada:
FELIZ PÁSCOA para todos, seus
queridos e amigos.
As receitas que vou postar hoje,
podem não ser tão fáceis como as
de costume. Mas a data pede, e
como vocês são bem íntimos do 
fogão, creio que não haverá o
menor problema.
Essa receita, é para quem não abre
mão do Bacalhau, mas não aguenta
mais a tradicional bacalhoada ou
não gosta de pimentões e cia.
Então mãos a obra e vamos lá.


NINHO DE PURÊ DE BATATAS
RECHEADOS COM BACALHAU
DESFIADO.
Ingredientes:
1 1/2 kg de batatas cozidas e passadas
pelo espremedor
1 xícara chá de maionese
3 colheres sopa de salsa
1 colher chá de sal
2 gemas
3 colheres de queijo ralado


Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque todos os 
ingredientes misture bem.
Use um saco de confeiteiro com
o bico pitanga grande, unte um
refratário ou use papel manteiga
também untado. Forme os "ninhos"
em forma anelada, com uma altura
de mais ou menos 8 a 10 cm.
Pincelar com gema batida com
azeite.
Rechear com um refogado de
bacalhau. Por cima, polvilhar
queijo ralado, ou então com
uma leve camada de farinha 
de rosca, e levar ao forno bem
quente para gratinar.


BACALHAU CREMOSO

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de margarina
1 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite

sal
Noz-Moscada
1/2 xícara de azeite de oliva

1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO:
Derreter a margarina, misturar a farinha de trigo

 e retirar do fogo. Adicionar o leite, 

mexer bem e voltar ao fogo até engrossar. 

Temperar com o sal, a noz-moscada e reservar. 

Levar outra panela ao fogo com o azeite, o alho

 e a cebola. Quando estiverem dourados, 

juntar o bacalhau desfiado e deixar refogar 

mais um pouco. Retirar do fogo e acrescentar a salsa. 

Juntar o creme ao refogado de bacalhau. 

É um prato simples mas saboroso. Pode

parecer complicado, mas não se assuste

pois é bem tranquilo para preparar.

Para sobremesa, aí vai uma receita

saborosíssima de:
"SUPREME DE COCO"

BASE:
Rale um coco grande com a casquinha, 

(pode ser comprado, 200 gr.)

junte 3 xícaras (de chá) de Açúcar e leve 

ao fogo  mexendo por uns 20 minutos.

Forre com essa cocada um pirex retangular.

PRIMEIRA COBERTURA:
Tome 1 L de leite, 3 gemas, duas colheres

 (de sopa) bem cheias de maizena, a raspa 

de um limão e 2 xc (de chá) de Açúcar, misture

 tudo e leve ao fogo, mexendo  até  o ponto de creme.
Cozinhe ainda alguns minutos, junte uma clh (de chá)

de manteiga,  cubra a “base” acima  com esse creme.

SEGUNDA COBERTURA:
Bata 3 claras em neve, Junte 6 colheres (de sopa) de 

Açúcar aos poucos, batendo sempre até o ponto 

de suspiro. Cubra a primeira “cobertura” com esse

 suspiro, levando tudo ao forno brando para dourar.

Tire do forno e deixe esfriar.

TERCEIRA COBERTURA:
Com 3 xícaras (de chá) de água e duas xícaras 

(de chá) de Açúcar faça uma calda em ponto-de-fio, 

junte um vidro de leite de coco e 3 gemas previamente 

desmanchadas, deixando no fogo até engrossar

 e mexendo sempre. Espere esfriar e,  cubra 

o “suprême”, polvilhe coco ralado por cima

 levando-o a gelar.

Bem, é isso aí, Pessoas, espero que voces

tenham gostado. Desfrutem deste dia que é

tão especial e significativo. Sejam , como

sempre MUITO FELIZES, aproveitem

ao máximo seu Domingo e............

DOCES, MUITOS BEIJOS DOCES A TODOS!!!