Olá PESSOAS bom dia!!! Novamente aqui, nesta que será a última postagem do ano, quero trazer para todos vocês, receitinhas saborosas e práticas, para que sua ceia de ano-novo, não lhes "roube" horas e mais horas à beira do fogão. Então, olho nos ingredientes e vamos lá... Enquanto você e sua família aguardam as delícias da sua ceia a meia-noite, que tal servir umas torradinhas com um delicioso:
PATÊ DE QUEIJO E NOZES Ingredientes: 1 xc. (chá) de ricota passada por peneira 1 xc. (chá) de creme-de-leite 1 xc. (chá) de queijo camembert em pedaços (pode substitui-lo por queijo provolone sem casca em pedaços) 1/2 xc. (chá) de nozes picadinha 1 cl (sopa) de cebolinha picada sal à gosto Preparo: Bata os queijos, o sal, e o creme-de- leite em liquidificador, até ficar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela. Acrescente as nozes picadas bem pequenas, a cebolinha misture bem e sirva acompanhando torradinhas e/ou biscoitos salgados. Ah... Você gosta de tradição, então na sua ceia de ano novo, não pode faltar pernil? Antes, leia o texto à seguir: Curiosidade: Segundo a crença popular,
não se deve consumir aves na ceia de ano novo, porque ciscam "pra trás" e possuem asas, sendo assim, fariam a "felicidade" voar embora. Na contra-mão, seria "bom" consumir carnes como o boi, cordeiro e principalmente porco, animal que "fuça" e empurra a terra pra frente, fazendo uma analogia que a sua vida "irá pra frente". Bom, não detenho a sabedoria popular, mas digo que, se você colocar seus planos e objetivos nas sábias mãos de Deus, terá mais garantias de sucessos no próximo ano, do que apenas consumir carne de determinado animal que, se tivesse tanta propriedade de fazer a vida ir "pra frente", não teria morrido para que você o estivesse comendo, não é verdade??? kkkkkkk...............
PERNIL TEMPERADO COM FRUTAS E MOLHO DE MOSTARDA Ingredientes: 1 pernil temperado 50 g de manteiga 100 g de cogumelos(opc) 1 cebola picada 1 cl.(sopa) de farinha de trigo 100 ml de leite integral. 1 cl (sopa) de mostarda sal e pimenta-do-reino à gosto Preparo: Descongele e asse o pernil conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, coloque a manteiga em uma panela, deixe desmanchar, acrescente a cebola e os cogumelos cortados bem fininhos. Deixe em fogo médio até dourar a cebola, dissolva a farinha no leite, e acrescente à panela mexendo sem parar. Acerte o sal, a pimenta e mostarda. Regar o pernil, assim que retirá-lo do forno, guarneça- o com frutas em calda. Sugestão: Figos cortados em diagonal, abacaxi (sem o miolo), cerejas em calda, uvas passas brancas. Disponha as frutas ao redor do prato, fazendo uma composição harmoniosa de cores. DICADICADICADICADICADICA Quer um molhinho bem gostoso e básico para regar seu assado, seja ele qual for? que tal um agri-doce? MOLHO DE ABACAXI
Ingredientes: 1 xc. (chá) de suco concentrado de abacaxi 1 cl (sopa) de açúcar mascavo 1/2 cl (café) de canela em pó. Preparo: Misture esses ingredientes, e se preferir, junte pedacinhos de abacaxi cortados em cubos bem pequenos, e regue seu assado antes de leva-lo ao forno. MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes: 1 xc. (chá) de suco de maracujá pode ser suco concentrado pronto 1 e 1/2 xc. (chá) de água 3 cl. (sopa) de mel 1/2 cl (sopa) de amido de milho Preparo: Misture todos os ingredientes e cozinhe por 5 min. Regue seu assado depois de pronto.
A sobremesa parece bobinha, mas a torta você pode deixar para prepará-la pouco antes de servir. Pois é originalmente servida quente, para dar o contraste quente/gelado. Simples, porém DELICIOSA!
TORTA QUENTE DE MAÇÃ
COM SORVETE
Ingredientes: 200 g de manteiga sem sal 1 e m1/2 xc. (chá) de açúcar 4 ovos 2 xc. (chá) de farinha de trigo raspas de limão 1 cl. (chá) de fermento em pó 6 maçãs sem cascas e sem sementes cortadas ao meio açúcar (mascavo se preferir) e canela em pó para polvilhar sorvete para acompanhar. Sugestão: creme ou baunília Preparo: Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme clarinho. Junte os ovos um a um, batendo a cada adição. Acrescente a farinha de trigo, as raspas, e misture muito bem. Por último, junte o fermento e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira de aro removível, e despeje sobre a mesma, as maçãs viradas para baixo. Misture o açúcar e canela, e polvilhe sobre a torta. Leve ao forno médio e asse por 50 min., ou até que fique dourada. Sirva essa torta ainda quente, com bolas de sorvete. Bem, essa é minha contribuição, para que você não fique o dia todo na cozinha, sei que são receitas simples, e que talvez você até já as conheça, mas não custa nada relembrar coisa fáceis, práticas e saborosas. No mais, espero que você, sua família, e todos os seus queridos e amigos, possam passar uma noite agradável e que todas as expectativas para o ano que se inicia, sejam as melhores possíveis. Meus sinceros agradecimentos a todos que tem me acompanhado nas viagens de sabores que fizemos ao longo desse ano, realmente desejo que possa ter contribuído para que sua vida a beira do fogão, possa ter simplificado, nem que seja só um pouquinho. Cuidado ao dirigir, se for viajar, não beba. Saiba que, sempre tem algum coração apaixonado, que espera ansiosamente a sua volta, inteirinho (a), o.k? Boa festa, bom ano novo, e lembre-se: Coloque DEUS à frente de tudo o que for fazer, a chance de sucesso, sobe 100%. Até o ano que vem e........ DOCES,DOCES,DOCES BEIJOS À TODOS. FELIZ ANO TOOOODOOO!!!!!!! \0/ ^_^ \0/
Bom dia PESSOAS, enfim: É NATAL...... E o espírito natalino, enche as cidades de brilho, cor e luzes. Sei que nem todos estão imbuídos do verdadeiro significado dessa época, que na realidade, não é só compra, correria, presentes, amigos secreto, etc., etc... Mas a fraternidade e carinho entre as pessoas, deveriam predominar sobre tudo. Espero que você(s), estejam realmente impregnados desse sentido, e dessa temática. Mas.... Vamos ao que interessa: Nossas receitinhas de hoje. Bora lá?!?
AVE ESPECIAL DE NATAL Ingredientes: 1 ave de mais ou menos 2 e 1/2 kg 4 dentes de alho 1 cebola 2/3 copo de suco de laranjas sal, pimenta-do-reino, alecrim a gosto margarina gomos de laranja, frutas em calda, azeitonas, alecrim e/ou ervas frescas p/decorar. Preparo: No liquidificador, bata o alho, o sal, cebola, o suco de laranja, pimenta, alecrim; e espalhe por dentro e fora da sua ave. Recheie com uma farofa de sua preferência, e feche com barbante culinário, ou palitos de dentes. Unte toda a ave com margarina, e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 1 hora. Retire o alumínio, e besunte com mel, e asse por mais 30 min., ou até dourar. Retire do forno. Utilize um refratário, e faça uma cama com farofa, e coloque a ave. Decore com as frutas em calda, gomos de laranja, galinhos de alecrim, ou a gosto. Sirva. Ah... Você quer uma receita SUPER prática de BACALHAU?
BACALHAU DE PANELA DE PRESSÃO. Ingredientes: 1 e 1/2kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado grosso 2 cebolas cortadas em rodelas. (1 roxa e uma branca / opc.) 3 tomates bem vermelhinhos cortados em rodelas. 1 xc. (chá) de salsa picada 2 pimentões cortados em flor (1 amarelo e 1 verde - opc) 1 xc. de azeitonas picadas 1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas. azeitonas pretas, folhas de coentro, bouquês de brócolo cozido, tomate cereja, e fatias de ovos cozidos para decorar. sal pimenta-do-reino a gosto 2 xc. de água 1 xc. de azeite extra virgem Preparo: Em uma tigela, junte as cebolas, os tomates, pimentões, salsa e azeitonas picadas. Reserve. Em uma panela de pressão, alterne camadas de batatas, de bacalhau e dos ingredientes misturados na tigela. Em outro recipiente, misture o sal, pimenta-do-reino, a água, azeite, e regue a mistura da panela. Tampe e leve ao fogo, e quando a panela pegar pressão, conte 15 min., e desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, e com uma espátula larga, transfira com muito cuidado para uma travessa, e decore. Sirva a seguir. Entendi: Você quer mesmo, é o tradicional:
PERNIL TODO BOM Ingredientes: 1 pernil descongelado e temperado de mais ou menos 3kg 2 dentes de alho socado 1 cl (sopa) de alecrim seco 1 xc. (chá) de água 2 xc. (chá) de vinho tinto 1 vidro de geléia de frutas 2 cl. (sopa) de mel. Ingredientes: Coloque o pernil em uma assadeira, misture o vinho, o alho e alecrim. Regue o pernil com essa mistura. Cubra o pernil com papel alumínio, leve ao forno médio pré-aquecido por 3 h. Retire o papel-alumínio, espalhe a geléia misturada com o mel e asse por mais 40 min., ou até dourar. Cozinhe "Al-dente", algumas batatas bolinha, e antes de finalizar o assado do pernil, disponha as batatas para que dourem, e utilize na decoração juntamente com rodelas de limão. Sirva. Não esqueci do acompanhamento frio. Então, o não menos tradicional:
SALPICÃO DE FRANGO Ingredientes: 1 kg. de batatas cozidas em água e sal, amassadas com garfo 2 latas de seleta de legumes 1/2 xc. (chá) de uvas passas (branca ou pretas) 2 maçãs verdes picadas miúdas 1/2 xc. (chá) de bacon picado bem pequeno, e frito bem sequinho 2 talos de salsão picados bem fininho, e escaldados em água quente (opc.) cheiro-verde bem picadinho 1 peito de frango cozido e desfiado 2 xc (chá) de maionese Preparo: Junte todos os ingredientes em uma tigela, corrija o sal, e acrescente cheiro verde. Mexa bem com um garfo. Transfira para uma saladeira, decore a gosto, leva à geladeira. Na hora de servir, acompanhe seu salpicão com batatas palha. U-HU... Hora do docinho!!! \0/ \0/ \0/
PAVÊ DE BOLO PULLMANN® Ingredientes: 1 bolo pronto tipo Pullmann® sabor de sua preferência fatiado 2 xc. (chá) de chantilly cerejas ou morangos para decorar(opc). Creme: 1 envelope de gelatina em pó s/sabor 3 cl.(sopa) de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme-de-leite 1 pct. de pó para maria-mole 1 xc. (chá) de chantilly 1 xc. (chá) de cereja em calda Preparo: Misture a gelatina com a água e dissolva em banho-maria, bata no liquidificador com o leite condensado, o creme-de-leite, o pó para maria-mole, e o chantilly. Misture as cerejas com uma colher, e em uma taça média, faça camadas de bolo-creme-bolo. Cubra com chantilly, e se preferir, decore com cerejas/morangos, e leve à geladeira. Sugestão:Você pode usar também, algumas folhas de hortelã, picá-las bem, e dispor sobre a sua sobremesa, pois além de perfumá-la, dará uma aparência muito bonita. PESSOAS, essa é minha colaboração, para que seu cardápio seja, além de chiquetoso, muito simples, gostoso, prático, mas que também possa agradar a todos, e satisfazer vários paladares.
Mas, também quero desejar um NATAL abençoado, cheio de alegrias, união entre as famílias, e mais amor entre todas as pessoas. Sejam felizes com seus queridos, tenham muita saúde, e se renovem para que o ano novo, seja muito produtivo, e o melhor ano de suas vidas. Então, um...... FELIZ NATAL E MUITOS E MUITOS DOCES BEIJOS À TODOS!
Olá PESSOAS bom dia, tudo bem? Estamos em plena Primavera, e sabe? - Era para estar um sol bem clarinho neste momento mas, ao olhar pela janela, estou vendo um céu bem cinza e nublado. O quê isso tem à ver com nossa receita de hoje? NADA!!! É isso mesmo, nada! rsrsrs... Só disse para dizer. Mas vamos ao que realmente interessa: Hoje só vim trazer pratos à base de arroz, o arroz nosso de cada dia. Podemos dar uma cara sofisticada à ele, e vocês sabem, é muito versátil, vai desde o prato principal, passando por uma guarnição, viaja também entre sobremesa, salada e até bebida, que seria o SAQUÊ, dos nossos queridos irmãos Japoneses. Mas, hoje vamos começar com um
ARROZ DE FORNO COM BANANAS Ingredientes: 300 g de toucinho em cubos 2 cebola picada ou ralada 3 a 4 dentes de alho amassados 2 xc. (chá) de arroz lavado e escorrido 1 xc. (chá) de bananas fatiadas (1 cm) 3 xc. (chá) de vinho branco 1 xc. (chá) de farinha de rosca 3 cl (sopa) de manteiga 4 xc. de água fervente 1 e 1/2 xc. (chá) de uvas passas 1 xc. (chá) de nozes picadas sal à gosto 3 cl (sopa) de cheiro verde picados Preparo: Frite o toucinho na própria gordura, adicione a cebola, o alho, e refogue bem até dourar. Junte o arroz e frite por mais alguns minutos. Após, passe para um piréx, reserve. À parte, passe as bananas pelo vinho e pela farinha de rosca, frite em uma frigideira anti- aderente em manteiga, até dourarem por igual. Reserve. Misture o vinho restante com o arroz, acrescente a água, as passas, as nozes, e acerte o sal. Misture muito bem, cubra com papél alumínio, e leve ao forno por 20 min. Retire, cubra com as bananas já fritinhas, salpique o cheiro verde e sirva acompanhando peixe ou uma carne assada .
ARROZ DE FORNO COM MOLHO BRANCO Ingredientes: 4 xc. de arroz já cozido (pode ser de sobras) 100 g. de queijo parmesão ralado 150 g de peito de peru fatiados 200 g de mussarela azeite o quanto baste. Preparo: Misture o arroz com o queijo parmesão. Reserve MOLHO BRANCO Ingredientes: 1 cl. (sopa) de margarina 1 tablete de caldo de galinha ou de legumes 2 cl. (sopa) de farinha de trigo 1/2 lt. de leite fervente sal e nóz-moscada à gosto Preparo: Em uma panela, aqueça a margarina, jogue a farinha de uma vêz, e mexa sem parar. Deixe fritar por alguns minutos, dissolva o caldo no leite e aos poucos, vai adicionando à panela sem parar de mexer. Após bem incor- porados os ingredientes, deixe que cozinhe por alguns minutos. Acerte o sal, tempere com a nóz-moscada. Reserve. Montagem: Em um refratário untado com azeite, coloque a metade da mistura do arroz reservado, coloque as fatias de peru, e o restante do arroz, cubra tudo com o molho branco ainda quente, disponha as fatias de mussarela, e leve ao forno quente para gratinar.
SALADA DE ARROZ COM ATUM Ingredientes: 3 xc. (chá) de arroz cozido al dente 3 ovos cozidos e picados 1 tomate sem sementes picados azeitonas sem caroço picadas(opc.) 1 cebola pequena picada bem miúda 1 envelope de tempero para saladas cheiro verde quanto baste 2 latas de atum sólido, sem óleo e solto com garfo 3 cl, (sopa) de maionese ou 1 colpo de requeijão. Preparo: Com o arroz já frio, acrescente os ingredientes mexendo bem a cada adição. Por último, a maionese (ou requeijão). Incorpore bem, acerte o sal se necessário, unte com azeite, uma fôrma de anél, e disponha a salada. Aperte um pouco com as mãos untadas, para que se acomode bem à fôrma, e facilite na hora de desenformar. Mantenha em geladeira, até o momento de servir. Desenforme, em uma saladeira decorada á gosto, sirva. Obs: Você pode substituir o atum, por sardinha em lata, apenas tomando o cuidado de escorrer bem o óleo e retirar a espinha e eventuais escamas das mesmas.
ARROZ DOCE COM CREME DE MANGA Ingredientes para o arroz doce: 1 xc.(chá) de arroz crú 3 xc. de água 6 cl (sopa) de leite em pó 1 vidro (pqno) de leite de coco 1 lata de leite condensado 1/3 xc. (chá) de açúcar Preparo: Numa panela, média, cozinhe o arroz na água em fogo médio, até que a água seque mas o arroz fique macio. Após, dissolva o leite em pó no leite de coco, e junte ao arroz, adicione o leite condensado e o açúcar ao arroz Misture bem, e leve novamente ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo coloque em um refratário, ou em taças individuais, leve à geladeira, até o momento de servir. Ao servir, cubra-o com o: CREME DE MANGA: Bata em liquidificador, 2 mangas tommy ou háden descascadas e cortadas em pedaços, junto com 3/4 de xc. de açúcar, e uma colher de suco de limão. Reserve em recipiente fechado em geladeira até o momento de servir. Como vocês viram, nós podemos dar a roupagem que quisermos ao arroz nosso de cada dia, e certamente ele ficará sempre saboroso. Pois então, se aventurem e dêem o ar de "glamour" ao seu arroz, e arrecade muitos "huns" e elogios. Por enquanto fico por aqui, lhes desejando um maravilhoso domingo e que, ao se aproximar as festas, tenham em mente que, sem seus amigos, família e queridos, essa época nada mais é que banalidades e consumismo portanto, junte quem você ama, e que também te ama para estarem lado a lado com muito amor e alegria! Até o próximo e mais uma vêz: DOCES BEIJOS A TODOS.....
Olá Pessoas bom dia, como estão? Fiquei alguns dias sem postar, pois a correria do trabalho me atropelou, mas aqui estou, para uma nova via- gem de sabor, praticidade, e aromas. Então, deem uma olhadinha na receita, confiram a despensa, e mãos-à-obra.
ARROZ NEVADO Ingredientes: 2 xc. (chá) de arroz lavado e escorrido. 1 cebola grande ralada 2 dentes de alho amassado 2 cl (sopa) de óleo 1/2 cenoura ralada ou cortada em cubinhos bem pequenos 2 ovos (claras e gemas separadas) 4 cl (sopa) de leite 2 cl (sopa) de salsinha bem picada 200 g de presunto picado em cubos pequenos 1/2 xc. (chá) de maionese (pode ser light) 100 g de queijo parmesão ralado sal à gosto. Preparo: Frite o alho e cebola, até murcharem, junte o arroz, a cenoura e refogue bem. Junte o sal, a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada. A parte, junte as gemas ao leite, e mexa bem, acrescente o presunto e a salsa e, com o arroz já cozido, incorpore esse preparado ao arroz e mexa bem. Coloque tudo em um refratário. Reserve. Bata as claras em neve firme, junte à maionese, e mexa delicadamente. Espalhe sobre o arroz, polvilhe o parmesão ralado, e leve ao forno por 20 min. Vamos sair do "lugar comum", que é o strogonoff nosso de fim de semana?
STROGONOFF DE BACALHAU Ingredientes: 600 gr de bacalhau dessalgado 5 cl. (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 3 cebolas grandes picadas 2 kg de tomate sem pele e sem sementes picados 1/2 xc. (chá) de conhaque 1 maço de cheiro-verde (ou coentro) picado 1 cx. (chá) de queijo ralado 300 g de cogumelos picados em lascas (opc.) 1 lata de creme de leite sal, orégano, alecrim, pimenta- do-reino branca à gosto. Preparo: Afervente e desfie o bacalhau, retirando todos os espinhos. Reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite, e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates bem picados, e deixe em fogo baixo, até desfazerem. Adicione o conhaque, e tempere com sal, orégano, alecrim e a pimenta-do-reino. Junte o cheiro-verde (ou coentro), o bacalhau, e os cogumelos. Tampe e deixe incorporar por 10 min. Retire do fogo, e acrescente o queijo ralado e o creme de leite.Misture bem e sirva com arroz branco e batata palha. Variar é sempre bom, e quando uma receita faz sucesso, nada melhor do que ''inovar'' essa receita, vesti-la com sabor diferente e agradar sua familia. E agora um docinho, por que ninguém é de ferro, né?!?
PUDIM FRUFRU Ingredientes: 1 lt. de leite200 g de açúcar 50 g de chocolate em pó 8 gemas 1 lata de creme-de-leite sem o soro Preparo: Ferva o leite com o açúcar até reduzi-lo a metade. Retire do fogo, e deixe esfriar. Junte o chocolate, (procure usar chocolate em pó, e não achocolatado) misture bem e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e adicione as gemas uma a uma, mexendo bem. Passe pela peneira, e acrescente o creme-de-leite mexendo bem. Despeje em uma forma para pudim, caramelada. Asse em forno pré-aquecido em banho-maria. Desenforme frio, e leve à geladeira até o momento de servir. Então, hoje tive muitos problemas de sinal, e a postagem, só ficou pronta agora. Mas mesmo assim, ficam as dicas para que você se aventure na cozinha, pois é o local que, além de te relachar muito, voce também poderá criar variantes de receitas tradicionais, assim ampliando seu cardápio do dia-dia, e também incrementando ocasiões especiais. Tenham um resto de domingo bem incrível, e se preparem para a próxima semana, pois a contagem regressiva já começou!!!
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